Côtes de porc de plein air à la fondue de poivrons caramélisés
Un vrai petit régal facile à cuisiner
Ingredients
- 2 côtes de porc ou escalopes de porc de plein air
- 500 g de poivrons ici un mélange de trois couleurs
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel poivre
Côtes de porc de plein air à la fondue de poivrons caramélisés
——Laver les poivrons et ôter le pédoncule puis les ciseler très finement en lanières (ici avec le disque éminceur du robot), faire de même avec l’oignon émincé très finement.
——Dans une poêle verser l’huile d’olive avec l’oignon et les poivrons et faire revenir à feu moyen en retournant souvent l’ensemble pendant 10 minutes.
——Ajouter le sucre et le sel.
——Laisser légèrement caraméliser les poivrons et l’oignon puis ajouter la crème fraîche.
——Faire cuire les côtes de porc jusqu’à ce qu’elles ne rendent plus de liquide dans la même poêle.
——Faire attention de bien surveiller afin que rien ne brûle.
——Lorsque la viande est dorée et sèche, elle est cuite, la saupoudrer légèrement de sel et de poivre.
——Servir bien chaud immédiatement.
