Coquilles Saint-Jacques à la provençale
Un petit plat fin et très rapide à réaliser
Ingredients
- 600 g de noix de Saint
- Jacques
- 2 oignons
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel poivre
Coquilles Saint-Jacques à la provençale
——Couper les noix de Saint-Jacques en deux transversalement, réserver.
——Ciseler finement les oignons et les faire revenir dans un poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondus, ajouter éventuellement un fond de verre d’eau pour éviter qu’ils n’attachent ou ne brûlent.
——Saler légèrement la préparation et ajouter le sucre pour qu’ils caramélisent très légèrement.
——Lorsqu’ils ont fondu râper les gousses d’ail dessus et faire revenir 1 minutes, ajouter les noix de Saint-Jacques et continuer la cuisson pendant 3 minutes.
——Poivrer au goût.
——Servir immédiatement sur un lit de riz nature.
