Cookies au chocolat noir
Ingredients
- 375 g de farine
- 350 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de beurre demi sel
- 125 g de beurre doux
- 250 g de bon chocolat noir
Cookies au chocolat noir
Un vrai délice que ces cookies au chocolat noir, des biscuits un peu tendres et chewy comme il se doit et croustillants sur les bords. Une recette réalisée par ma fille c’est pourquoi pour une fois il y a les mains dans la pâte ce que je ne peux faire quand c’est moi qui cuisine !
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Verser la farine dans un cul de poule ou un saladier.
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Puis y verser le sucre en poudre.
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Ainsi que le sachet de sucre vanillé et mélanger les ingrédients secs avec une spatule, cela permet de rendre la farine plus fine en séparant les grains grâce au sucre.
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Ajouter les beurres mous, moitié beurre salé moitié beurre doux. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
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Mélanger les beurres à la farine et le sucre, cela doit former une sorte de sable à la fin et que la farine soit bien imprégnée de beurre.
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Déposer un œuf entier dans la préparation.
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Puis travailler la pâte pour lier le tout.
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Cela forme une boule compacte et homogène.
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Casser le chocolat (si vous n’en avez pas en pépites) au couteau pour faire de petits cubes, les cubes peuvent être plus ou moins gros selon la taille des « chunks » désirés en fin de cuisson. Si vous aimez les gros morceaux vous pouvez !
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Verser les morceaux sur la pâte.
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Puis les incorporer en travaillant celle-ci.
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Déposer des boules très légèrement aplaties de la préparation sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de cuisson. Ici on a eu le tort de faire directement sur une feuille de papier sulfurisé sur une grille et les biscuits avaient des formes un peu gondolées…
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Faire cuire 12 à 13 minutes par fournée en deux fournées de 12 cookies, il faut surveiller la dernière minute de cuisson, il faut qu’il soient blancs au milieu et commencent à dorer sur les bords. C’est là qu’ils sont les meilleurs.
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Voici à quoi ressemble l’intérieur d’un cookie !
