Cookies au beurre de cacahuète et banane (Vegan)
Ingredients
Pour 15 beaux cookies
- 125 g de chair de banane
- 130 g de beurre de cacahuète
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
- 170 g de sucre en poudre
- 165 g de farine
- pépites de chocolat au goût moi blanc
Cookies au beurre de cacahuète et banane (Vegan)
Pour la petite histoire j’ai eu le grand plaisir que Séverine du blog « Maman ça déborde » fasse cette recette et la présente sur son site, voici la recette de Séverine, un grand merci à elle pour sa confiance et son amitié.
Ces cookies au beurre de cacahuète et banane sont vegan c’est à dire qu’il n’entre dans leur composition aucun produit animal, ils sont donc entièrement végétaux mais impossible de le savoir au goût ! Ils ont un goût de banane caramélisée et les petits éclats de chocolat blanc apportent une petite note encore plus gourmande. La texture est légèrement croustillante à l’extérieure en sortant du four sinon elle est chewy. Bon je profite de ce post pour dire que je n’aime pas les anglicismes mais chewy ça veut dire plutôt mou et qui colle un peu aux dents comme le chewing-gum, auriez vous le pendant francophone pour que je puisse utiliser ma langue !! Je cherche depuis des mois et ne trouve pas ce mot de chewy en français !
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Verser dans un bol le beurre de cacahuète, la banane et le sucre en poudre. Puis prendre une fourchette et tout écraser ensemble pour former une sorte de pâte homogène.
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Verser un sachet de levure chimique dans la pâte obtenue et bien remuer l’ensemble.
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Verser une cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide et mélanger.
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Verser enfin la farine et tout mélanger pour former une boule de pâte.
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Former un boudin de cette pâte et l’envelopper soit de film alimentaire soit comme ici de papier aluminium et mettre à reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
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Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Couper des tranches dans le boudin de pâte et disposer des rondelles soit sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie soit comme ici sur une toile à pâtisserie.
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Enfourner pour 20 minutes puis sortir les cookies du four et les laisser totalement refroidir avant de les décoller de la plaque. Ils s’étalent un peu à la cuisson et si vous en voyez deux qui sont collés passez un couteau entre les deux juste au sortir du four et profitez justement qu’ils ne soient pas totalement « pris ».
