Compote de pommes au rosé
Une compote subtile au goût très légèrement modifié par la présence de vin. Pour ceux qui ont peur de l'alcool, rassurez-vous il s'est totalement évaporé à la cuisson !
Ingredients
- 1,5 kg de pommes
- 50 g de sucre en poudre
- 20 cl de rosé
- 20 g de beurre facultatif
Compote de pommes au rosé
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Éplucher les pommes en quartiers, les déposer dans une sauteuse ou une casserole et verser le vin rosé dessus.
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Ajouter le sucre en poudre.
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Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce qu’un couteau entre facilement dans un quartier, la cuisson dépend du type de pommes ici 40 minutes.
A l’aide d’un presse-purée écraser les pommes de façon à avoir une compote qui conserve de la matière et non un liquide épais.
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Puis ajouter le petit morceau de beurre, il n’est pas absolument nécessaire mais le gras concentre les saveurs.
Mélanger et laisser refroidir avant de disposer dans un récipient fermé au réfrigérateur.
