Colin en croûte d’épices
Un plat qui a de la gueule, dans tous les sens du terme
Ingrédients
- 6 tranches de colin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 75 g de noix de coco râpée
- 1 jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe de purée de piment
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 1 petit oignon
- 6 pommes de terres
- 30 g de beurre
- Persil
- Sel poivre
Colin en croûte d’épices
——Dans le fond d’un plat allant au four étaler la cuillère d’huile d’olive et poser dessus les tranches de colin.
——Mélanger la noix de coco, le jus de citron, la coriandre hachée, l’oignon ciselé, le sel, le poivre et le piment (ici sauce schiracha).
——Étaler la préparation à la noix de coco sur les tranches de colin et mettre au four Th. 7 pendant 30 minutes.
——Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
——Dans un poêle faire fondre le beurre et passer les pommes de terre dans le beurre avec du persil haché.
——Mettre ensuite les pommes de terre avec le poisson au four et laisser encore 15 minutes.
——Servir bien chaud.
