Coleslaw keto (aux crevettes)
Ingredients
Pour la salade
- 800 g de chou blanc
- 1 cuillère à café de piment doux facultatif
- 1 cuillère à café d'érythritol optionnel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Pour la sauce
- 1 œuf entier
- 125 ml d'huile avocat de préférence
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel au goût
Pour l'accompagnement
- 600 g de crevettes décortiquées
Coleslaw keto
Je vous livre ici la recette du coleslaw keto accompagné de crevettes pour faire un repas cétogène complet.
Quelle différence avec un coleslaw « normal » ?
Dans le coleslaw habituel il est ajouté d’autres légumes mais qui sont trop chargés en sucre pour convenir à un régime keto : moi j’y met habituellement des carottes râpées et du poivron rouge émincé. Ça n’a l’air de rien pour un régime normal ce peu de glucides mais c’est vital de compter ceux-ci pour le régime cétogène.
Voici les macros pour mon coleslaw keto (avec et sans crevettes)
Pour la totalité de la recette pour 4 personnes, cela fait sans les crevettes : 138 g de lipides, 23 g de protéines et 35 g de glucides. Donc pour une part (avec 150 g de crevettes décortiquées par personne) cela donne : 37 g de protéines, 35 g de lipides et 9 g de glucides.
Les crevettes
Les 150 g de crevettes par personne peuvent être remplacées par tout autre source de protéines comme de la viande, du poisson, des œufs ou du fromage. Mais il vous faudra alors chercher les macros pour ces nutriments.
Tout d’abord couper le chou blanc en tranches. Ôter la feuille extérieure souvent abîmée. Puis couper la tranche en deux dans la longueur. Et bien sûr, enlever le trognon trop fibreux.
Placer les tranches de chou dans un mixeur avec le disque éminceur et le trancher.
Puis verser les lamelles de chou dans un grand saladier.
Verser dessus la sauce crémeuse pour salade dont la recette est ici (prête en 5 minutes !) ou bien 150 g de mayonnaise maison.
Puis ajouter du piment (ici une version douce et peu piquante mais qui a du goût) et une cuillère d’érythritol. Ce dernier ingrédient ressemble à du sucre et en a le goût sans les glucides ou les calories.
Enfin verser deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre pour acidifier légèrement cette salade et lui donner un peu plus de pep’s. Mélanger le tout uniformément.
Diviser la salade en 4 parts et disposer un quart sur chaque assiette avec 150 g de crevettes par personne.
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