Choux farcis à l’hydromel
Ingrédients
- 1 beau chou vert
- 400 g de chair à saucisses
- 400 g viande hachée
- 1 carotte cuite
- 2 oignons
- 3 tranches de pain de mie trempée de lait
- 1 oeuf
- 4 pincées d'ail en poudre
- 2 verres d'hydromel
- 25 cl de purée de tomates
- 2 bouillons kub
- Sel poivre
Choux farcis à l’hydromel
——Blanchir les feuilles entières de choux à l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes pour les rendre souples et malléables.
——Pendant ce temps mélanger les viandes, l’oeuf, la carotte écrasée à la fourchette, l’ail, le pain de mie et un oignon ciselé, du sel et du poivre.
——Diviser la farce en 12 boules.
——Retirer les feuilles de choux de l’eau et les égoutter en les rinçant à l’eau froide.
——Selon la grosseur de la feuille prendre une ou deux feuilles de chou et en entourer chaque boule de farce.
——Dans une grande marmite faire revenir le second oignon finement émincé et lorsqu’il commence à blondir ranger dessus les choux farcis les uns contre les autres en prenant soin de mettre la jointure vers le bas.
——Verser les bouillons kub réduits en poudre avec l’hydromel et la purée de tomates et laisser mijoter à feu doux au moins une heure.
——Plus ce plat sera mijoté meilleur il sera.
——Il peut aussi terminer sa cuisson au four, il n’en sera que meilleur.
——Servir bien chaud avec un accompagnement de crème fraîche épaisse.
