Muriwo Unedovi (Zimbabwe) – Chou épicé aux cacahuètes
Ingredients
- 1 chou vert
- 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide
- 1 grosse tomate ou comme ici chair de tomate
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- Sel au goût
- Piment selon possibilité gustatives...
Muriwo Unedovi (Zimbabwe) – Chou épicé aux cacahuètes
Voici la recette du chou épicé aux cacahuètes typique de la cuisine zimbabwéenne pour saluer les Zimbabwéens avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 18 avril je souhaite une bonne fête nationale aux Zimbabwéens et aux Zimbabwéennes. Ce pays se trouve au nord de l’Afrique du sud, sa capitale est Harare, et les langues officielles sont l’anglais, le shona et le sindebele. Son indépendance reconnue en tant que Zimbabwe remonte à 1980. C’est l’un des pays les plus pauvres de monde. Le peuple y souffre énormément du manque de nourriture, de soins et d’éducation et la nature subit la déforestation et la disparition de multiples espèces d’animaux. J’espère qu’un jour des hommes sages et bons pourront redresser ce pays pour donner aux hommes et aux femmes la joie d’y vivre sereinement. Si vous voulez vous aussi participer à « Cuisiner pour la paix » cliquer ICI vous aurez là toutes les explications.
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Ce plat peut aussi se faire avec des blettes, des épinards, enfin, tout ce qui a des feuilles et qui est vert ! Si c’est un chou comme ici enlever les grosses feuilles vertes qui sont dures et fibreuses et ne garder que le cœur.
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Couper le chou en deux et ôter le trognon, puis émincer le chou finement.
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Puis le mettre à cuire à l’eau bouillante et à couvert pendant 20 minutes à gros bouillons.
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Pendant ce temps ciseler finement l’oignon.
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Verser l’huile d’arachide dans une poêle et mettre à chauffer sur feu moyen.
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Verser l’oignon ciselé et une cuillère à café d’ail ciselé, ici j’ai utilisé de l’ail surgelé déjà ciselé c’est rapide et très pratique mais 2 gousses d’ail frais conviennent parfaitement.
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Verser 5 cuillères à soupe de chair de tomates concassées sur les oignons qui commencent à blondir et bien mélanger les légumes ensemble.
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Ajouter une grosse cuillère à soupe de concentré de tomates et mélanger le tout.
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Verser enfin le piment soit en purée, soit haché, selon vos goûts, c’est un plat qui doit être relevé mais il faut doser le piment selon votre appréciation.
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Égoutter le chou pré-cuit.
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Verser le chou dans la sauce tomate épicée et mélanger, mettre sur feu moyen.
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Ajouter le beurre d’arachide au milieu des légumes.
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Puis verser de l’eau en remuant la préparation jusqu’à obtenir une sauce un peu liquide, il faut environ 2 verres d’eau. Puis laisser mijoter pendant encore 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps pour que cela n’attache pas.
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Laisser s’évaporer le liquide jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse et pas trop liquide. Saler au goût. Servir avec un riz blanc.
