Chou braisé aux Monbéliard
Ingrédients
- 1 gros chou vert
- 4 saucisses de Monbéliard de porc de plein air
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 125 g de lardons fumés
Chou braisé aux Monbéliard
——Laver les feuilles de chou soigneusement puis les faire blanchir pendant 30 minutes dans de l’eau bouillante salée et à petits bouillons puis les égoutter.
——Dans une grande marmite faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive et les lardons pendant 3 minutes à feu vif puis poser dessus le chou blanchi et coupé en lanières ainsi que les saucisses sur le dessus.
——Baisser le feu et couvrir.
——Laisser mijoter environ une heure en retournant la préparation toute les 20 minutes.
——Goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement.
——Lorsqu’il n’y a plus de liquide et que le chou est devenu fondant : c’est prêt.
——Plus le mijoté est braisé meilleur il est.
——Servir bien chaud, accompagné si vous le souhaitez de pommes de terre vapeur.
>>>Pour les grands gourmands une cuillère de crème fraîche épaisse qui fond sur le chou et c’est un pur délice.>>>
