Chips de carottes et de betteraves
Des chips différentes pour des sensations différentes, un peu salé-sucré
Ingredients
- 300 g de betteraves environ
- 300 g de carottes pas trop fines environ
- Huile de friture
- Sel
Chips de carottes et de betteraves
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Peler carottes et betteraves. 
—— A l’aide d’une mandoline les couper en lamelles très fines.
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Mettre de l’huile neutre à chauffer (tournesol ou arachide). L’huile est prête lorsqu’en trempant le manche d’une cuillère en vois des bulles remontent le long du manche.
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Verser les légumes par petites portions et laisser dorer en retournant à mi-cuisson. On peut les ôter de la friture quand il n’y a presque plus de bulles au début cela « bulle » beaucoup
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Mais en fin de cuisson il n’y a presque plus de bulles, cela veut dire qu’il n’y a plus d’eau et que c’est prêt.
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Égoutter sur un papier absorbant. Saler légèrement, servir et grignoter…
