Chè (dessert thaï sans gluten)
Ingredients
- 120 g de tapioca
- 100 g de sucre en poudre
- 2 bananes
- 50 cl de lait de coco
Chè (dessert thaï sans gluten)
Le chè est un dessert traditionnel thaïlandais à base de tapioca, de lait de coco et de bananes. Il se sert chaud, tiède ou froid et plus il refroidit plus il se densifie.
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Faire bouillir environ deux litres d’eau et verser le tapioca dans l’eau bouillante en pluie.
Faire cuire jusqu’à ce qu’il forme des boules transparentes (environ 15 minutes) en remuant souvent de façon à ce qu’il n’attache pas au fond.
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Quand il est devenu transparent verser la préparation dans une passoire à grille fine ou dans un chinois de façon l’égoutter.
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Dans une casserole verser le sucre en poudre.
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Puis le lait de coco et mettre à chauffer sur feu moyen.
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Ajouter le tapioca égoutté dans le lait de coco chaud.
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Puis les bananes coupées en rondelles.
Cuire sans cesser de remuer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les bananes soient cuites.
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Voici à quoi ressemble le tapioca qui s’appelle aussi perles du Japon. Ici il est de plusieurs couleurs mais il ne peut être que blanc.
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