Chapati maison
Ingredients
- 4 chapatis
- 200 g de farine
- de l'eau
Chapati maison
La recette simple et quotidienne en Inde et au Pakistan. Deux ingrédients : farine et eau, c’est le pain quotidien et traditionnel en Inde. Je m’en faisais toute une montagne mais c’est rapide et simple.
——
Verser de l’eau sur la farine et mélanger du bout des doigts.
——
Si la pâte est trop collante ajouter un peu de farine, si elle est trop sèche un peu d’eau. Cela doit former une boule un peu molle mais pas trop. L’eau c’est au jugé en fonction de la qualité de la farine.
——-
Prélever un quart de la pâte (pour cette recette) saupoudrer le plan de farine.
——-
Étaler finement la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie, saupoudrer de farine à chaque fois que la pâte commence à coller.
——-
Faire chauffer à feu moyen-vif une poêle et poser le chapati dessus sans ajouter de gras et laisser cuire d’un côté (environ 30 secondes).
——
Retourner le chapati et quand des cloques commencent à apparaître appuyer sur les côtés à l’aide d’une spatule plate. Cela va faire gonfler le chapati. On peut le retourner plusieurs fois et le laisser cuire plus longtemps pour qu’il devienne croustillant.
——
Voici comment il gonfle dans la poêle, là il est cuit.
