Caviar de courgettes rôties
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 2 gousses d'ail
- 1/2 citron jus
- Ciboulette
- Sel et poivre au goût
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de graines de cumin
Caviar de courgettes rôties
J’avais mis dans ma to-list le caviar de courgettes rôties de Nathalie et quand ma chère Christiane m’a apporté ce monstre de courgette j’ai foncé directement pour le réaliser. Quelle merveille que cette recette avec un beau légume du jardin, la fête était à son comble. Jamais je n’aurais imaginé tant de finesse possible avec une recette aussi simple. C’est grandiose, à telle enseigne que ma maman a affirmé qu’elle en mangerait tous les jours … J’avoue que moi aussi, j’en ai refait plusieurs fois de suite sans me lasser. Pourtant j’ai une liste de recettes à réaliser bien longue qui attendent d’être réalisées, mais là, c’était trop trop bon… Merci Nathalie pour ce partage d’une recette extraordinaire, c’est la seconde fois je crois que je viens te piquer une recette et la première fois était aussi un régal !! Merci Christiane pour ta générosité qui a fait le bonheur de mes papilles !
—— Voici LA courgette qui a remplacé les 4 courgettes moyennes de la recette ! Comme vous voyez elle fait 40 cm de large et plus de 10 de large. Merci Christiane 🙂
——Évider la ou les courgette(s) si les graines sont trop grosses comme ici puis les couper en lamelles et les poser sur une feuille de papier sulfurisé. Disposer dessus l’ail décortiqué arroser d’huile d’olive, de sel et de poivre.
—— Enfourner à four préchauffé à 180°C (th. 6) pour 50 minutes, retourner les légumes à mi-cuisson. Sortir du four et laisser refroidir. J’ai doublé le temps cuisson pour avoir une courgette bien tendre.
—— Verser les légumes dans un mixer avec la ciboulette ciselée et le jus du demi citron et mettre en marche pour obtenir une purée fine. Goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement en sel, en poivre et en huile d’olive.
—— Tenir au frais jusqu’au moment de servir. Ce caviar de courgettes rôties s’accommode aussi bien de crackers que de pains divers et variés, grillées ou pas. Servir avec quelques feuilles de ciboulette ciselée et une pincée de graines de cumin.
