Chouquettes
L'important c'est que le four soit préchauffé cela permet à la pâte de bien lever, ensuite il ne faut pas ouvrir le four et attendre que les choux soient bien dorés pour qu'ils restent gonflés et ne retombent pas
Gâteau caramélisé à l’ananas
Une base de gâteau au yaourt, mais caramélisé au bon goût d'ananas
Salade japonaise aux deux haricots
Goûtée chez un bon traiteur japonais et reproduite ici.
Pommes au four et à la cannelle
Ce que je n'aimais pas c'est la peau autour de la pomme, ici elle est remplacée par un mélange de sucre et de cannelle caramélisés
Soupe à l’oignon gratinée
Quand il fait froid c'est si bon, ce fromage qui file avec la chaleur des oignons confits
Petits pains d’épices de Noël au gingembre confit
En souvenir d'Alexis, mon si cher cousin, des petits pains que j'avais inventé pour lui
Cookies chocolat blanc et amandes
Des biscuits croquants et craquants
Biscuits croustillants au chocolat
A grignoter pour un thé ou autour d'un café
Gâteau au chocolat-chocolat qui fait pas semblant
Un gâteau au goût de chocolat très puissant
Cheesecake citron-raisins secs
Le cheese cake de l'Est : la vatrouchka
Crumble pommes caramélisées et amandes
Un crumble à la limite de la confiserie
Salade de concombre en tagliatelles (dédié à Guyguy)
Une entrée très légère pour les personnes attentives à leur ligne
Petits moelleux chocolat-amande
Pour terminer un repas en beauté ou à emporter pour un pique-nique bien enveloppés
Petits biscuits à la nougatine
De petits biscuits craquants, croquants et parfumés
Salade de radis noir et carottes à la coriandre
Petite salade d'entrée fraîche et parfumée légèrement sucrée au miel
Velouté aux cinq légumes
Quand il fait froid rien de meilleur, faite là vous même c'est si simple et tellement meilleur.
Pain perdu caramélisé à la cannelle
Un dessert de récup, parfois bien meilleur que d'autres...
Riz aux oignons confits
Un riz raffiné en accompagnement de viandes ou poissons grillés
Pommes de terre à l’ail
Un délice craquant pour accompagner viandes et poissons grillésou tout simplement avec une salade verte parfumée.
Tarte Tatin
La fameuse tarte des demoiselles Tatin de Lamotte-Beuvron
Tarte chèvre épinards
Une quiche pleine de goûts
Velouté de citrouille au curry
Cette soupe c'est un ange qui a soufflé dessus, finesse et velouté
Tarte normande
Un délice traditionnel français simple à réaliser et si bon à déguster !
Galettes de pommes de terre à la tchèque (Bramberek)
Un accompagnement de confit de canard goûté à Prague et reproduit ici
Fondant au chocolat
Ultra simple, ultra régressif
Pizza sucrée, pommes, raisins secs, amandes
Une version sucrée des pizzas pour les curieux d'expériences inédites
Velouté de doubeurre et châtaignes (dédié à Vanina)
La douceur de l'air et la douceur de la terre réunies
Spaghetti au basilic
Un plat très savoureux, facile et rapide à réaliser
Gâteau moelleux au citron
La recette de base du gâteau au yaourt, parfumé ici au citron
Crumble pommes reine-claude cannelle
Un sablé qui s'effondre sur des prunes gorgées de caramel, une explosion en bouche
