Colin en croûte d’épices
Un plat qui a de la gueule, dans tous les sens du terme
Saveurs d’été
Une entrée qui demande beaucoup d'amour et qu'on mange amoureusement tout aussi bien
Feuilleté aux poivrons grillés
Une entrée très raffinée et savoureuse
Soupe glacée de pastèque et miel d’acacia
Pour se rafraîchir et s'hydrater et se faire plaisir le tout en même temps
Velouté aux moules
Un velouté simple à cuisiner pour un effet... moule (boeuf ça marchait pas)
Poulet aux champignons et moutarde à l’ancienne
Pour des invités de dernière minute, c'est simple, rapide et bon.
Tarte aux fraises Louis-Philippe
C'est la tarte aux fraises qu'on cuisinait au 18e siècle
Tartelettes de fraises menthe citron sur sablé vanille poivre
Un petit délice frais, poivré, vanillé, citronné et mentholé, une explosion de saveurs et de finesse
Tartare de légumes
Peu de calories pour une entrée bourrée de vitamines, de saveurs et de raffinement
Velouté de fanes de radis et salade verte
Un velouté subtil et fin
Variations sur boulettes de viande
A présenter en apéritif dinatoire ou bien sur un buffet, elles font un effet boeur.
Filets croustillants de poulet au sésame et au pavot
Croustillants à souhait, un petit délice avec salade verte et menthe
Papillote de saumon aux épices
Un poisson qui cuit dans la vapeur d'herbes et d'épices parfumés
Petits flans de brocolis aux amandes grillées
Un accompagnement raffiné
Velouté d’asperges blanches
Un velouté aux saveurs subtiles et plein de finesse
Crumble de carottes et brocolis
Avec des légumes sans prétention on peut faire des plats raffinés...
Pâtes au saumon fumé
Une recette simple de dernière minute
Marmite de fruits de mer et croustillant de pommes de terre
Un plat crémeux aux saveurs de la mer, le croustillant des pommes de terre
Saumon à l’unilatéral et écrasée de pommes de terre aux olives
Un plat gourmand
Polenta rissolée sauce aux poivrons grillés
Un accompagnement raffiné et délicat
