Spécialités

Mes spécialités

Découvrez mes spécialités culinaires, un voyage savoureux à travers des recettes diversifiées et des ingrédients exquis. Chaque chapitre de mon art culinaire révèle une facette de ma passion pour la cuisine, idéale pour les gourmands à la recherche de nouvelles expériences gustatives.

Œufs

Les œufs sont la base de nombreuses recettes. Je les transforme en plats sophistiqués ou simples, parfaits pour démarrer la journée ou pour un dîner rapide. Des centaines de façon d’accommoder ceux-ci .

Curry

Mon amour pour les épices se manifeste pleinement dans mes currys. Chaque recette est un mélange précis d’épices, assurant un équilibre parfait entre chaleur et profondeur de goût. Que ce soit avec du poulet, des légumes ou des fruits de mer, le curry reste une invitation au voyage.

Boissons

Je vous présente de nombreuses boissons conçues pour rafraîchir et ravir, ajoutant une touche festive à votre table ou à vos moments de partages entre amis.

Bols et Bentos

Mes bols sont un festival de couleurs et de saveurs, combinant grains, protéines, et légumes pour des repas équilibrés. Les bentos, inspirés par la cuisine japonaise, sont parfaits pour un déjeuner sur le goût ou un pique-nique chic.

Recettes françaises traditionnelles

Je rends hommage à la cuisine française avec des plats comme la choucroute ou la ratatouille pour ne citer qu’eux ! Des centaines de recettes qui racontent une histoire, riche de tradition et de goût authentique.

Épices et sauces

Les mélanges d’épices et les sauces sont les héros méconnus de mes plats. Je les utilise pour transformer des ingrédients simples en œuvres d’art culinaires, chaque sauce ou épice ajoutant une dimension unique.

Mes plus belles recettes

Ce chapitre est dédié à mes trouvailles les plus abouties et appréciées. De l’entrée au dessert, ces recettes sont le cœur de ma cuisine et reflètent mon amour pour l’exploration culinaire.

Chaque plat que je crée est une expression de ma passion pour la cuisine, promettant une expérience mémorable à chaque bouchée. Ces spécialités ne sont pas juste des recettes, mais des invitations à découvrir des cultures et des saveurs du monde entier.

Gigot d’agneau de lait au four

La recette d'un grand classique si facile à cuisiner !

Banane en habit de lard, riz à la noix de coco

Inspiré d'un plat haïtien, le fondant sucré de la banane, le croustillant salé du lard grillé,
la saveur de la noix de coco mélangée à celle du riz et un oeuf coulant sur le dessus

Fraises déguisées

Une jolie façon de déguster les fraises, sur un buffet ou pour un dessert

Vol-au-vent de poissons sauce crabe et fanes de radis

Terriblement croustillant au dehors avec un bon goût de beurre
et plein de saveurs océanes crémeuses à l'intérieur

Ragoût de porc de plein air aux mirabelles et moutarde de Meaux

Le porc se marie bien avec les fruits en général et les prunes en particulier
Un plat savoureux et original, doux mais pas sucré

Concombre à la poulette

Une recette très ancienne qu'on a oubliée, très en vogue à la fin du XIXe siècle ...

Poulet grillé à la pâte de curry

Plein de saveurs et si simple à réaliser...

Oeuf norvégien

Un fond d'artichaut tendre au fond, un oeuf coulant au milieu surmontéd'une mayonnaise parfumée le tout enveloppé de saumon fumé,
une gourmandise à servir en entrée ou en plat principal avec une salade.

Tomates farcies au maigre

Une recette ancienne retrouvée dans un vieux grimoire que je partage avec vous, c'est bon la tradition ...

Fontainebleau aux fraises

Un délice aérien, très peu sucré et pas compliqué à réaliser.

Financiers

Un grand classique si facile à réaliser et bien meilleur maison !
Une recette à cuisiner après une succession de mayonnaises dont on aura gardé les blancs au congélateur (les blancs se congèlent très bien) ou bien après un flan à la parisienne, ne jetez plus les blancs inutilisés, gardez les précieusement !

Tajine de pintade aux oignons et tomates confits au miel et épices

Un régal salé-sucré plein de subtilités et de finesse aux accents de la Méditerranée

Diamants vanille café

Le diamant revisité pour accompagner en douceur un bon café

Panna cotta

Un grand classique très facile à faire, testé et approuvé par des papilles exigeantes...

Frites de couscous

Des frites différentes pour des sensations différentes

Omelette aux courgettes

Un repas complet, léger et savoureux.

Pirojki aux champignons (Russie)

Pour un apéritif aux accents russes, servis chauds avec un verre de vodka glacé !

Omelette foo yung (Chine)

Un plat complet et assez léger avec un air d'extrême Orient...

Boisson chaude au Nutella

Une autre façon d'avoir un bon chocolat chaud bien régressif !

Purée maison rapide à l’huile d’olive

Un régal régressif et si facile à faire avec le presse-purée !

indispensables

Google search engine

Les plus consultés