Spécialités

Mes spécialités

Découvrez mes spécialités culinaires, un voyage savoureux à travers des recettes diversifiées et des ingrédients exquis. Chaque chapitre de mon art culinaire révèle une facette de ma passion pour la cuisine, idéale pour les gourmands à la recherche de nouvelles expériences gustatives.

Œufs

Les œufs sont la base de nombreuses recettes. Je les transforme en plats sophistiqués ou simples, parfaits pour démarrer la journée ou pour un dîner rapide. Des centaines de façon d’accommoder ceux-ci .

Curry

Mon amour pour les épices se manifeste pleinement dans mes currys. Chaque recette est un mélange précis d’épices, assurant un équilibre parfait entre chaleur et profondeur de goût. Que ce soit avec du poulet, des légumes ou des fruits de mer, le curry reste une invitation au voyage.

Boissons

Je vous présente de nombreuses boissons conçues pour rafraîchir et ravir, ajoutant une touche festive à votre table ou à vos moments de partages entre amis.

Bols et Bentos

Mes bols sont un festival de couleurs et de saveurs, combinant grains, protéines, et légumes pour des repas équilibrés. Les bentos, inspirés par la cuisine japonaise, sont parfaits pour un déjeuner sur le goût ou un pique-nique chic.

Recettes françaises traditionnelles

Je rends hommage à la cuisine française avec des plats comme la choucroute ou la ratatouille pour ne citer qu’eux ! Des centaines de recettes qui racontent une histoire, riche de tradition et de goût authentique.

Épices et sauces

Les mélanges d’épices et les sauces sont les héros méconnus de mes plats. Je les utilise pour transformer des ingrédients simples en œuvres d’art culinaires, chaque sauce ou épice ajoutant une dimension unique.

Mes plus belles recettes

Ce chapitre est dédié à mes trouvailles les plus abouties et appréciées. De l’entrée au dessert, ces recettes sont le cœur de ma cuisine et reflètent mon amour pour l’exploration culinaire.

Chaque plat que je crée est une expression de ma passion pour la cuisine, promettant une expérience mémorable à chaque bouchée. Ces spécialités ne sont pas juste des recettes, mais des invitations à découvrir des cultures et des saveurs du monde entier.

Polenta rissolée sauce aux poivrons grillés

Un accompagnement raffiné et délicat

Salade oeuf crevette fromages fondus

Un repas complet et rapide à préparer

Curry végétarien

Un mijoté indien très savoureux

Tuiles aux amandes

Une gourmandise pour accompagner avec élégance les glaces ou les mousses

Palette de porc de plein air demi-sel aux haricots lingots

Un ragoût paysan, roboratif et savoureux

Quiche à la tomate et aux lentilles

Une quiche bien paysanne, solide et savoureuse

Curry de poulet aux fruits et légumes

Un plat traditionnel indien magnifique

Crabe sauce cocktail

Un mets raffiné et délicat

Salade à la Socca

Une salade venue de Nice où la socca se déguste au coin des rues

Tarte à l’oignon

La tarte alsacienne par excellence, un ravissement pour les papilles

Tarte aux carottes et olives grecques

Une tarte peu coûteuse mais à l'équilibre parfait

Escalopes de porc de plein air panées

Un délice qu'on trouve partout dans le monde
Un plat universel :en Autriche c'est le : wiener Schnitzel,en Italie c'est la : cotoletta alla milanese,au Japon c'est le : Tonkatsu
en Corée le : Donkass.

Tarte aux légumes du sud

Un soleil dans l'assiette

Poêlée de choux de Bruxelles aux marrons

Un mariage heureux : les châtaignes qui apportent la douceur farineuse et les choux qui apportent la terre profonde

Brandade de morue (recette nîmoise)

Une recette originaire de Nîmes, fine et savoureuse

Velouté poireau pomme de terre

Un grand classique des veloutés

Tarte à la citrouille et au gruyère

Une tarte salée dont il ne reste rien très vite...

Salade landaise

Un petit délice venu tout droit du Sud-Ouest

Magret de canard aux pommes, miel et cidre

Un plat sucré salé vraiment très bon
Boeuf carottes 2

Boeuf carottes 12 heures (une folie)

12 heures de cuisson pour de l'extase

Chausson aux pommes – raisins

Un classique : le chausson aux pommes et là il devient encore plus gourmand avec les raisins et la crème

Verrines saumon champignon

De petites verrines salées, une entrée raffinée

Tentation de Saint Antoine

Deux boudins : un noir et un blanc, deux pommes : pommes fruits et pommes de terre, un plat classique

Chouquettes

L'important c'est que le four soit préchauffé cela permet à la pâte de bien lever, ensuite il ne faut pas ouvrir le four et attendre que les choux soient bien dorés pour qu'ils restent gonflés et ne retombent pas

Dorade aux épices

Un plat fin et délicat

Oeuf cocotte

Une recette simple pour une petite entrée inhabituelle de nos jours

Pommes au four et à la cannelle

Ce que je n'aimais pas c'est la peau autour de la pomme, ici elle est remplacée par un mélange de sucre et de cannelle caramélisés

Soupe à l’oignon gratinée

Quand il fait froid c'est si bon, ce fromage qui file avec la chaleur des oignons confits

Petits pains d’épices de Noël au gingembre confit

En souvenir d'Alexis, mon si cher cousin, des petits pains que j'avais inventé pour lui

Magret de canard mariné salé-sucré

Un magret mariné qui révèle des saveurs magnifiques

indispensables

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