Spécialités

Mes spécialités

Découvrez mes spécialités culinaires, un voyage savoureux à travers des recettes diversifiées et des ingrédients exquis. Chaque chapitre de mon art culinaire révèle une facette de ma passion pour la cuisine, idéale pour les gourmands à la recherche de nouvelles expériences gustatives.

Œufs

Les œufs sont la base de nombreuses recettes. Je les transforme en plats sophistiqués ou simples, parfaits pour démarrer la journée ou pour un dîner rapide. Des centaines de façon d’accommoder ceux-ci .

Curry

Mon amour pour les épices se manifeste pleinement dans mes currys. Chaque recette est un mélange précis d’épices, assurant un équilibre parfait entre chaleur et profondeur de goût. Que ce soit avec du poulet, des légumes ou des fruits de mer, le curry reste une invitation au voyage.

Boissons

Je vous présente de nombreuses boissons conçues pour rafraîchir et ravir, ajoutant une touche festive à votre table ou à vos moments de partages entre amis.

Bols et Bentos

Mes bols sont un festival de couleurs et de saveurs, combinant grains, protéines, et légumes pour des repas équilibrés. Les bentos, inspirés par la cuisine japonaise, sont parfaits pour un déjeuner sur le goût ou un pique-nique chic.

Recettes françaises traditionnelles

Je rends hommage à la cuisine française avec des plats comme la choucroute ou la ratatouille pour ne citer qu’eux ! Des centaines de recettes qui racontent une histoire, riche de tradition et de goût authentique.

Épices et sauces

Les mélanges d’épices et les sauces sont les héros méconnus de mes plats. Je les utilise pour transformer des ingrédients simples en œuvres d’art culinaires, chaque sauce ou épice ajoutant une dimension unique.

Mes plus belles recettes

Ce chapitre est dédié à mes trouvailles les plus abouties et appréciées. De l’entrée au dessert, ces recettes sont le cœur de ma cuisine et reflètent mon amour pour l’exploration culinaire.

Chaque plat que je crée est une expression de ma passion pour la cuisine, promettant une expérience mémorable à chaque bouchée. Ces spécialités ne sont pas juste des recettes, mais des invitations à découvrir des cultures et des saveurs du monde entier.

Sauce aux harengs et curry

Une très bonne sauce originale salée-sucrée au poisson

Pissaladière (Nice)

Une tarte salée aux oignons confits, un peu longue à préparer mais un pur délice venu tout droit de Nice et sa région

Poulet aux amandes (Chine)

Un petit plat qu'on retrouve dans beaucoup de restaurants chinois, c'est normal, c'est très bon.

Plat haitien

Un plat salé-sucré qu'on cuisine facilement dans les îles

Croquettes d’avoine et riz complet

Délicieuses au sortir de la friture, croustillantes et moelleuses, un petit régal

Sauce aux champignons des bois

Une sauce ultra-crémeuse pour accompagner les viandes blanches et sèches

Fondue de poireaux au miel et pavé de saumon

Un plat léger, doux et fin en goût

La neige au printemps (Japon)

Une salade japonaise très agréable et fraîche

Rissoles

ça c'est très très très bon, la preuve c'est qu'au Moyen-Âge on en faisait déjà.

Pancakes

Ultra simple, sans balance, pour les petits déjeuners amoureux et le brunch copieux....

Soupe de légumes et lentilles corail

Une soupe dense et vraiment bonne

Bouchées de poulet nature et au curry

Faciles à déguster avec une sauce ou un mayonnaise parfumée

Riz à la noix de coco et aux abricots

Un accompagnement salé-sucré et raffiné pour une simple grillades ou des brochettes par exemple.

Riz frit au poisson (Chine)

Un riz dégusté dans un excellent restaurant chinois et reproduit ici pour vous.

Gratin de romaine

Une salade fanée qui ne finira pas à la poubelle, non mais !

Rôti de porc de plein air au lait

Un plat onctueux et raffiné aux saveurs subtiles et fines

Brouillade d’oeufs aux cèpes

Une entrée ou un apéritif très raffiné et délicat, pour les museaux exigeants...

Rillettes de saumon

Plus simple cela n'existe que d'une seule façon , ce sont les pieds sous la table...

Colin en croûte d’épices

Un plat qui a de la gueule, dans tous les sens du terme

Saveurs d’été

Une entrée qui demande beaucoup d'amour et qu'on mange amoureusement tout aussi bien

Feuilleté aux poivrons grillés

Une entrée très raffinée et savoureuse

Andouillette aux deux moutardes

Un façon très agréable d'accomoder les andouillettes

Pommes de terre suédoises

En accompagnement de tant de plats avec une sauce crème c'est un délice

Soupe glacée de pastèque et miel d’acacia

Pour se rafraîchir et s'hydrater et se faire plaisir le tout en même temps

Salade hypocalorique (dédiée à Nathalie)

Une salade de suite de festin ou pour un dîner léger

Curry d’agneau bio salé sucré

Pour voyager en Inde avec un plat crémeux et épicé

Velouté aux moules

Un velouté simple à cuisiner pour un effet... moule (boeuf ça marchait pas)

Petits paquets d’herbes croustillants

Des croustillants qu'on déguste très rapidement

Poulet aux champignons et moutarde à l’ancienne

Pour des invités de dernière minute, c'est simple, rapide et bon.

Tarte aux fraises Louis-Philippe

C'est la tarte aux fraises qu'on cuisinait au 18e siècle

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