Spécialités

Mes spécialités

Découvrez mes spécialités culinaires, un voyage savoureux à travers des recettes diversifiées et des ingrédients exquis. Chaque chapitre de mon art culinaire révèle une facette de ma passion pour la cuisine, idéale pour les gourmands à la recherche de nouvelles expériences gustatives.

Œufs

Les œufs sont la base de nombreuses recettes. Je les transforme en plats sophistiqués ou simples, parfaits pour démarrer la journée ou pour un dîner rapide. Des centaines de façon d’accommoder ceux-ci .

Curry

Mon amour pour les épices se manifeste pleinement dans mes currys. Chaque recette est un mélange précis d’épices, assurant un équilibre parfait entre chaleur et profondeur de goût. Que ce soit avec du poulet, des légumes ou des fruits de mer, le curry reste une invitation au voyage.

Boissons

Je vous présente de nombreuses boissons conçues pour rafraîchir et ravir, ajoutant une touche festive à votre table ou à vos moments de partages entre amis.

Bols et Bentos

Mes bols sont un festival de couleurs et de saveurs, combinant grains, protéines, et légumes pour des repas équilibrés. Les bentos, inspirés par la cuisine japonaise, sont parfaits pour un déjeuner sur le goût ou un pique-nique chic.

Recettes françaises traditionnelles

Je rends hommage à la cuisine française avec des plats comme la choucroute ou la ratatouille pour ne citer qu’eux ! Des centaines de recettes qui racontent une histoire, riche de tradition et de goût authentique.

Épices et sauces

Les mélanges d’épices et les sauces sont les héros méconnus de mes plats. Je les utilise pour transformer des ingrédients simples en œuvres d’art culinaires, chaque sauce ou épice ajoutant une dimension unique.

Mes plus belles recettes

Ce chapitre est dédié à mes trouvailles les plus abouties et appréciées. De l’entrée au dessert, ces recettes sont le cœur de ma cuisine et reflètent mon amour pour l’exploration culinaire.

Chaque plat que je crée est une expression de ma passion pour la cuisine, promettant une expérience mémorable à chaque bouchée. Ces spécialités ne sont pas juste des recettes, mais des invitations à découvrir des cultures et des saveurs du monde entier.

frites

Frites maison (french fries)

Une simplicité irrésistible !

Feuilleté à la truite fumée

Une petite entrée qui fait son effet

Poires amandines

Un dessert raffiné et surprenant

Brioches aux amandes

Croustillantes ou moelleuses mais toujours au bon goût d'amande

Crème de salade au poulet et châtaigne

Cette crème est bluffante : elle a un goût d'asperges !

Petits fiadones (Corse)

Un petit goût de citron, une texture légèrement granuleuse,
un plaisir venu tout droit de l'ïle de Beauté !

Quiche aux rillettes (Touraine)

Une recette traditionnelle des pays de Loire

Aubergines grillées

Si simple à réaliser... et ensuite les variations sont infinies.

Saumon et crevettes sauce muscat

Le parfum du muscat, le velouté de la crème, la douceur de l'oignon
le fondant du saumon et le goût des crevettes.

Velouté de poires et poireau

Velouté au goût subtil et léger.

Brioche à la châtaigne et au vin doux

Une mie tendre et moelleuse, un goût fin et délicat.

Concombres sautés

Le goût de la courgette mais en plus fin.C'est dommage que cette cuisson soit méconnue.

Curry de légumes au lait de coco

Une autre version du curry végétarien avec un goût différent

Brioches maison

Petites brioches toutes chaudes autour d'une tasse de thé fumant.
Le froid devient juste un concept...

Glaçage royal

Ici le glaçage a été fait sur un régressif aux fraises tagada. Le glaçage royal est très simple à réaliser, il recouvre le gâteau d'un manteau blanc avec un aspect lisse et brillant

Oeuf poché

Voici comment réaliser vos oeufs pochés, l'important est de choisir des oeufs frais

Quiche à la choucroute et au munster

Si vous n'aimez pas les fromages forts ne faites pas cette quiche : elle embaume ! C'est un plat idéal par temps froid.

Hachis parmentier de poule

Une jolie façon d'utiliser les restes d'une poule au pot

Potage pékinois (Chine)

La soupe pékinoise ou potage pékinois porte aussi le nom de soupe aigre-piquante.

Poule au pot

Voici la poule qui devait se trouver sur la table de toutes les familles le dimanche selon les voeux de Henri IV !

Flognarde à la rhubarbe (Auvergne)

Un entremet rustique, fondant et agréable

Canistrelli à la châtaigne (Corse)

Venus de l'île de Beauté, les canistrelli sont une institution Corse.

Confiture de vin rouge

Jeter un bon vin après une réception c'est jeter la possibilité d'une gourmandise...

Battre les blancs en neige

Pour ceux qui débutent, voici comment on bât les blancs d'oeufs en neige !

Délices aux framboises et aux noix

Une douceur exquise parfumée aux framboises

Brochettes de poulet en croûte de noix de cajou

Croquantes ces brochettes de poulet mariné

Moules au cidre

Un plat qui a fait ses preuves auprès des gourmets !

Gâteau au chocolat 8 minutes (micro-onde)

Un dîner ou un thé à l'improviste ? Une envie subite de douceur. Voici gâteau de dernière minute bien pratique et très bon.

Chipolatas en feuilletés

De petits feuilletés qui donne une touche très chic à tous les apéritifs

Royal

Le must de tous les gâteaux au chocolat, il porte terriblement bien son nom

indispensables

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