Spécialités

Mes spécialités

Découvrez mes spécialités culinaires, un voyage savoureux à travers des recettes diversifiées et des ingrédients exquis. Chaque chapitre de mon art culinaire révèle une facette de ma passion pour la cuisine, idéale pour les gourmands à la recherche de nouvelles expériences gustatives.

Œufs

Les œufs sont la base de nombreuses recettes. Je les transforme en plats sophistiqués ou simples, parfaits pour démarrer la journée ou pour un dîner rapide. Des centaines de façon d’accommoder ceux-ci .

Curry

Mon amour pour les épices se manifeste pleinement dans mes currys. Chaque recette est un mélange précis d’épices, assurant un équilibre parfait entre chaleur et profondeur de goût. Que ce soit avec du poulet, des légumes ou des fruits de mer, le curry reste une invitation au voyage.

Boissons

Je vous présente de nombreuses boissons conçues pour rafraîchir et ravir, ajoutant une touche festive à votre table ou à vos moments de partages entre amis.

Bols et Bentos

Mes bols sont un festival de couleurs et de saveurs, combinant grains, protéines, et légumes pour des repas équilibrés. Les bentos, inspirés par la cuisine japonaise, sont parfaits pour un déjeuner sur le goût ou un pique-nique chic.

Recettes françaises traditionnelles

Je rends hommage à la cuisine française avec des plats comme la choucroute ou la ratatouille pour ne citer qu’eux ! Des centaines de recettes qui racontent une histoire, riche de tradition et de goût authentique.

Épices et sauces

Les mélanges d’épices et les sauces sont les héros méconnus de mes plats. Je les utilise pour transformer des ingrédients simples en œuvres d’art culinaires, chaque sauce ou épice ajoutant une dimension unique.

Mes plus belles recettes

Ce chapitre est dédié à mes trouvailles les plus abouties et appréciées. De l’entrée au dessert, ces recettes sont le cœur de ma cuisine et reflètent mon amour pour l’exploration culinaire.

Chaque plat que je crée est une expression de ma passion pour la cuisine, promettant une expérience mémorable à chaque bouchée. Ces spécialités ne sont pas juste des recettes, mais des invitations à découvrir des cultures et des saveurs du monde entier.

Mousse au citron

Très parfumée, légère, fondante et acidulée

Sushis aux crudités, thon et oeufs

Un petit apéritif original qui décline le sushi d'une autre façon

Potée aux gendarmes

Les gendarmes sont des saucisses alsaciennes, mi-boeuf mi-porc

Friture d’éperlans

Ultra simple mais si bon ! On déguste la mer, le soleil et les vacances

Cinq-cinquième aux pommes et au sucre

Le quatre-quart revisité en cinq-cinquième,moelleux, fondant, croustillant et très savoureux

Salade verte aux haricots verts et oeufs

Une salade complète pour un dîner léger

Vinaigrette aux échalotes

Une sauce qui réveille n'importe quelle salade

Saumon à l’oseille

Un grand traditionnel français

Filet mignon de porc de plein air en croûte aux noix et échalotes

Facile à cuisiner et très agréable lors d'un dîner entre amis

Vol au vent au poulet et courgettes

Croustillant dehors, fondant et savoureux l'intérieur

Velouté au lait de coco et patate douce

Un pur régal si simple à cuisiner

Omelette façon mère Poulard

Cette omelette soufflée est une spécialité du Mont-Saint-Michel.

Sablés à la confiture de framboises

Une petite gourmandise à la saveur d'enfance

Salade de pommes de terre tièdes à l’avocat et au tarama

Une salade originale au mariage délicat et harmonieux

Oeuf cocotte à l’oseille

Une entrée traditionnelle rapide et délicate

Brioche marguerite à la cannelle (à effeuiller !)

J'ai baptisé cette brioche à effeuiller : marguerite

Saucisson de Lyon en brioche (dédié à Sophie)

Le saucisson en brioche fait partie intégrante de la gastronomie traditionnelle française et quand on goûte à celui-ci on comprend pourquoi...

Terrine de cabillaud au saumon fumé et au kombu

Une jolie mousseline rayée blanc, rose et vert avec un goût délicieux
Le kombu est une algue pleine d'oligo-éléments et de vitamines précieuses

Gâteau de pain perdu aux amandes

Un reste de brioche ou de pain au lait. Et hop un gâteau vite fait, croustillant et fondant.

Escalopes à la crème de poireau

Une recette facile et très savoureuse !

Gratin de brugnons à la cannelle

La pêche a une peau duveteuse,
le brugnon et la nectarine sont lisses,le brugnon a sa chair attachée au noyau à la différencede la nectarine dont la chair se détache aisément du noyau....

Chapelure fine maison

Pour les panures, les fritures, les gratins

Quiche de légumes au parmesan

Une délicieuse quiche d'été pleine de saveurs

Canapés saumon et oeufs

Des bouchées bien agréables à déguster

Soufflé normand (dédié à ma grande)

Pour les yeux et les papilles

Meringue italienne

Un grand classique de la pâtisserie pour recouvrir les tartes au citron meringuées, les omelettes norvégiennes et bien d'autres encore

Pêches rôties à la verveine

Un dessert d'été léger au goût subtil

Salade pastèque et fêta

Une petite entrée fraîche, légère et originale

Quiche poireaux pommes de terre

Une quiche simple et rustique et un mariage de saveurs harmonieux

Parmentier de canard au coeur d’oignon confit au miel

Une surprise sous la purée : l'oignon caramélisé au miel

indispensables

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