Spécialités

Mes spécialités

Découvrez mes spécialités culinaires, un voyage savoureux à travers des recettes diversifiées et des ingrédients exquis. Chaque chapitre de mon art culinaire révèle une facette de ma passion pour la cuisine, idéale pour les gourmands à la recherche de nouvelles expériences gustatives.

Œufs

Les œufs sont la base de nombreuses recettes. Je les transforme en plats sophistiqués ou simples, parfaits pour démarrer la journée ou pour un dîner rapide. Des centaines de façon d’accommoder ceux-ci .

Curry

Mon amour pour les épices se manifeste pleinement dans mes currys. Chaque recette est un mélange précis d’épices, assurant un équilibre parfait entre chaleur et profondeur de goût. Que ce soit avec du poulet, des légumes ou des fruits de mer, le curry reste une invitation au voyage.

Boissons

Je vous présente de nombreuses boissons conçues pour rafraîchir et ravir, ajoutant une touche festive à votre table ou à vos moments de partages entre amis.

Bols et Bentos

Mes bols sont un festival de couleurs et de saveurs, combinant grains, protéines, et légumes pour des repas équilibrés. Les bentos, inspirés par la cuisine japonaise, sont parfaits pour un déjeuner sur le goût ou un pique-nique chic.

Recettes françaises traditionnelles

Je rends hommage à la cuisine française avec des plats comme la choucroute ou la ratatouille pour ne citer qu’eux ! Des centaines de recettes qui racontent une histoire, riche de tradition et de goût authentique.

Épices et sauces

Les mélanges d’épices et les sauces sont les héros méconnus de mes plats. Je les utilise pour transformer des ingrédients simples en œuvres d’art culinaires, chaque sauce ou épice ajoutant une dimension unique.

Mes plus belles recettes

Ce chapitre est dédié à mes trouvailles les plus abouties et appréciées. De l’entrée au dessert, ces recettes sont le cœur de ma cuisine et reflètent mon amour pour l’exploration culinaire.

Chaque plat que je crée est une expression de ma passion pour la cuisine, promettant une expérience mémorable à chaque bouchée. Ces spécialités ne sont pas juste des recettes, mais des invitations à découvrir des cultures et des saveurs du monde entier.

Sauce à la menthe

Une sauce magnifique avec les viandes et les poissons grillés.

Petits sandwiches moelleux au saumon

Une façon agréable de revisiter la recette des pancakes pour un apéritif

La crème pâtissière

Une des recettes de base de la pâtisserie !

Verrines poire avocat chorizo

Une verrine originale aux nuances subtiles et chaudes

Salade raffinée avocat crevettes

Une entrée fraîche et pleine de goûts et de textures différentes

Compote de pommes au rosé

Une compote subtile au goût très légèrement modifié par la présence de vin. Pour ceux qui ont peur de l'alcool, rassurez-vous il s'est totalement évaporé à la cuisson !

Brioche perdue à la vanille

Un goût d'enfance, de goûter amoureusement préparé par maman.

Glace vanille au mascarpone, miel et sésame grillé

Une crème glacée crémeuse à souhait à parfumer selon les goûts Ici au miel et graines de sésame, ça craque, ça fond, ça fait du bien !

Le cake aux pommes caramélisées de Parrain

Merci à mon Parrain, grand gastronome devant l’Éternel, d'avoir eu la gentillesse de me donner sa recette gourmande de cake aux pommes caramélisées et au rhum flambé pour la partager avec vous. Un cake parfumé, tendre, doré et moelleux pour un goûter réussi !

Tartare de courgette et tomate

Dans cette recette ultra simple le plus compliqué est de couper menu menu...

Soupe de canard au basilic thaï

Un repas complet, léger et très parfumé Un voyage en Asie si on ferme les yeux...

Gratin florentin

Le mariage classique des oeufs et des épinards revisité pour être crémeux et fondant.

Crevettes sauce tandoori

Crémeux, épicé avec les saveurs de la mer. Si facile à cuisiner en deux temps, trois mouvements !

Boudin noir aux deux pommes

Créer une rosace de pomme de terre sur un montage de pommes fruits aux oignons au beurre
déposé sur un boudin légèrement croustillant,pour un mariage de saveurs traditionnel dans l'élégance.

Crème d’artichauts et asperges

Une crème veloutée très fine et subtile pour une entrée raffinée

Dorades au vin blanc au four

Un poisson délicat aux parfums subtils et à la chair fine
et recommandé aux personnes soucieuses de leurs lignes...

Saucisses de Toulouse pochées au vin blanc

Une délicieuse façon de dégraisser et rendre légères les saucisses, cette préparation leur donne un goût unique.

Charlotte aux fraises allégée

Un dessert parfumé en toute bonne conscience

Omelette aux pommes de terre, oignon et chorizo

Un plat rustique, savoureux et simple à cuisiner

Velouté de carottes

Un potage tout simple et délicieux

Gigot d’agneau de lait au four

La recette d'un grand classique si facile à cuisiner !

Banane en habit de lard, riz à la noix de coco

Inspiré d'un plat haïtien, le fondant sucré de la banane, le croustillant salé du lard grillé,
la saveur de la noix de coco mélangée à celle du riz et un oeuf coulant sur le dessus

Fraises déguisées

Une jolie façon de déguster les fraises, sur un buffet ou pour un dessert

Vol-au-vent de poissons sauce crabe et fanes de radis

Terriblement croustillant au dehors avec un bon goût de beurre
et plein de saveurs océanes crémeuses à l'intérieur

Ragoût de porc de plein air aux mirabelles et moutarde de Meaux

Le porc se marie bien avec les fruits en général et les prunes en particulier
Un plat savoureux et original, doux mais pas sucré

Concombre à la poulette

Une recette très ancienne qu'on a oubliée, très en vogue à la fin du XIXe siècle ...

Poulet grillé à la pâte de curry

Plein de saveurs et si simple à réaliser...

Oeuf norvégien

Un fond d'artichaut tendre au fond, un oeuf coulant au milieu surmontéd'une mayonnaise parfumée le tout enveloppé de saumon fumé,
une gourmandise à servir en entrée ou en plat principal avec une salade.

Tomates farcies au maigre

Une recette ancienne retrouvée dans un vieux grimoire que je partage avec vous, c'est bon la tradition ...

Fontainebleau aux fraises

Un délice aérien, très peu sucré et pas compliqué à réaliser.

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