Tartes sucrées

Vous trouverez sur ce blog de nombreuses recettes de tartes sucrées, aux fruits, aux fromages, toutes délicieuses et gourmandes.

Origine des tartes sucrées

Au Moyen Âge, on préparait des tartes sucrées avec fruits et miel. Aujourd’hui, ces délices se déclinent en de nombreuses variétés. Puis avec l’arrivée du sucre de cannes dans un premier temps et du chocolat dans un deuxième temps les tartes se sont beaucoup diversifiées. Ensuite le blocus maritime anglais vers 1800 obligea les Français à trouver leur sucre en France et ils inventèrent le sucre de betterave.

Ces tartes sucrées dans le monde.

La France est réputée pour ses tartes aux fruits, comme la tarte aux pommes, la tarte aux cerises, et bien sûr, la fameuse tarte Tatin. Chaque région a ses propres spécialités.

Aux États-Unis, la tarte aux pommes est considérée comme un classique national. Surmontée de glace à la vanille elle devient « A la mode« , avec l’accent américain s’il vous plaît ! D’autres tartes populaires incluent la tarte aux cerises et la tarte aux myrtilles,  et spécialement lors de fêtes comme Thanksgiving.

Au Royaume-Uni, les tartes aux fruits, souvent servies avec de la crème ou de la custard, sont un dessert traditionnel. Les tartes aux pommes, aux rhubarbes et aux baies sont particulièrement appréciées.

En Allemagne, la tarte aux fruits est un « Kuchen » ou une « Torte », comme par exemple la tarte aux prunes (Pflaumenkuchen) ou la tarte aux cerises.

En Pologne, la tarte aux fruits,  aux pommes ou au baies, est connue sous le nom de « placek ».

Australie et Nouvelle-Zélande cuisinent les tartes sucrées aux fruits, comme la tarte aux pommes et la tarte aux fruits de la passion, sont des desserts courants. Par ailleurs, ils se disputent la paternité de la Pavlova : une base de meringue surmontée de mascarpone sous une avalanche de fruits frais.

L’Anecdote des Sœurs Tatin

Les sœurs Tatin, Stéphanie et Caroline, inventèrent accidentellement la célèbre tarte Tatin dans les années 1880. Elles enfournèrent leurs pommes coupées en tranches avec du beurre et du sucre. Oups, la pâte avait été oubliée. Elles la rajoutèrent donc par dessus et renversèrent la tarte sur un plat lorsqu’elle fut cuite… La plus fameuse des tartes sucrées de France était née d’un oubli !

Tarte aux reines-claudes

Une façon différente de faire cuire les fruits pour conserver la pâte bien croustillante

Tarte pommes et marshmallows

Entre les pommes d'amour et la guimauve des fêtes foraines
voici une tarte pensée amoureusement pour le défi

Tarte rhubarbe, crème d’amandes et brioche

Une tarte sucrée originale, tendre et acidulée comme l'enfance

Tartefines aux pommes

Simple à réaliser et très bon

Pommes en flan

Plein de pommes, peu de pâte et une vraie gourmandise

Tartelettes au citron

Fondantes, acidulées et complètement craquantes

Tartelettes au chocolat

Des petites douceurs pour les grands gourmands

Tarte légère au fromage blanc

Une tarte légère au léger goût de citron

Tarte aux fraises Louis-Philippe

C'est la tarte aux fraises qu'on cuisinait au 18e siècle

Tartelettes de fraises menthe citron sur sablé vanille poivre

Un petit délice frais, poivré, vanillé, citronné et mentholé, une explosion de saveurs et de finesse

Tarte aux poires et noix sans sucre

Juste le sucre des fruits et pourtant un vrai dessert à accompagner de miel ou de chantilly à la vanille

Cheesecake citron-raisins secs

Le cheese cake de l'Est : la vatrouchka

Tarte Tatin

La fameuse tarte des demoiselles Tatin de Lamotte-Beuvron

Tarte normande

Un délice traditionnel français simple à réaliser et si bon à déguster !

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