Carrot cake
Ingredients
Pour le gâteau
- 200 g de carottes râpées
- 200 g d'amandes en poudre
- 180 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 7 gouttes d'huile essentielle de citron
- 50 g de beurre
pour le glaçage
- 8 cuillères à soupe de sucre glace
- 1/2 jus de citron environ
- colorant si envie !
Carrot cake
Un gâteau typiquement anglo-saxon, ici le carrot cake est glacé au citron. La carotte apporte de la douceur, du moelleux à ce gâteau mais pas son goût. Le goût est fait d’un mélange d’amandes et de citron.
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Râper 200 g de carottes. Préchauffer le four au th. 6 (180°).
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Verser dans un saladier ou un cul-de-poule les carottes râpées, la poudre d’amandes, le sucre en poudre et la levure chimique.
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Verser 7 gouttes d’huile essentielle de citron dans le beurre fondu. Il faut toujours mélanger en cuisine les huiles essentielles utilisées avec un corps gras : beurre ou huile.
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Casser les œufs sur la préparation ainsi que le beurre fondu/citronné et bien mélanger le tout pour que cela donne une pâte homogène.
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Beurrer généreusement un moule à cake.
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Remplir le moule avec la préparation.
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Enfourner pour 50 minutes. Une pique en bois plantée dans le gâteau doit ressortir sèche.
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Laisser totalement refroidir, passer la lame d’un couteau sur les bords et démouler le gâteau.
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Pour le glaçage (toujours sur le gâteau bien refroidi !) : verser petit à petit du jus de citron sur du sucre glace en mélangeant bien.
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Cela doit avoir la texture d’une crème fraîche épaisse, là le glaçage va tenir. Le verser alors sur le gâteau et le laisser se répartir et couler.
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Dans ce qu’il reste au fond du bol de glaçage, ajouter 7 gouttes de colorant jaune et 1 seule goutte de colorant rouge et bien mélanger.
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Laisser tremper un objet pointu dans le glaçage coloré en orange et parsemer la couverture blanche de petits points.
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Ultra tendre, moelleux au bon goût des amandes et du citron. C’est une petite merveille.
