Carpaccio ultra gourmand
Un pur appel au soleil, aux tonnelles, à la brise marine, aux senteurs du maquis...Ce n'est pas vraiment une recette mais c'est un vrai plaisir.
Et si avec tout cela le soleil reste voilé... au moins il sera dans les coeurs !
Et si avec tout cela le soleil reste voilé... au moins il sera dans les coeurs !
Ingredients
- 200 g de filet de boeuf émincé ultra fin
- 100 g de mozzarella
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 4 feuilles de tomates séchées
- 2 cuillères à café de pignon de pin
- 2 pincées de poivre noir moulu
- quelques câpres
- 2 poignées de roquette
- quelques gouttes de velours de vinaigre balsamique
- quelques feuilles de basilic
- Huile d'olive
Carpaccio ultra gourmand
——Étaler les très fines tranches de viande dans le fond de deux grandes assiettes ou de deux plats.
——Laver la roquette, la sécher puis l’arroser d’un filet d’huile d’olive, de sel et vinaigre balsamique, bien mélanger et poser au centre de l’assiette.
——Répartir tous les ingrédients de manière artistique et arroser d’un filet d’huile d’olive.
