Carottes rôties au cumin et sirop d’érable
Ingredients
- 1 belle botte de carottes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
- Sel au goût
Carottes rôties au cumin et sirop d’érable
Ces carottes rôties au cumin et sirop d’érable m’ont été inspirées par la photo magnifique de cette salade trouvée via Pinterest. Je n’ai pas suivi la recette sauf que comme elle j’ai fait rôtir des carottes !! J’avais cette salade dans la tête quand je me promenais au marché et je suis tombé sur une magnifique botte de carottes d’un petit producteur. Aussitôt achetées aussitôt cuisinées car elles étaient toutes fines et toutes fraîches. Je n’avais pas envie de me retrouver avec des carottes mollassonnes le lendemain… voire pire les jours suivants. J’ai vu il n’y a pas longtemps un avis intéressant qui préconisait de cuisiner rapidement les légumes. Je trouve que c’est un conseil très judicieux. Vous pouvez stocker les pâtes ou le miel mais les légumes doivent être le plus frais possible. C’est très simple à cuisiner et vraiment raffiné je trouve. La quintessence du légume ! Les carottes au cumin sont une association classique que j’avais déjà cuisinée mais d’une façon différente ici.
—— Détacher le feuillage des carottes puis les peler. Préchauffer le four au th. 8 (240°C).
—— Les laver et les couper en deux dans la longueur.
—— Mettre les carottes dans un saladier et les arroser de deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger, je l’ai fait à la main pour les enduire intégralement.
—— Saupoudre d’une cuillère à café de graines de cumin.
—— Puis ajouter une cuillère à soupe de sirop d’érable et le répartir au pinceau.
—— Saupoudrer de sel. Soit du sel au moulin (ici du sel rose de l’Himalaya) soit de la fleur de sel. C’est sympa de retrouver quelques grains qui croustillent sous la dent.
—— Enfourner pour 40 minutes. La cuisson au four concentre les saveurs des carottes.
—— Puis passer 5 minutes sous la salamandre pour faire légèrement dorer les carottes.
—— A mon avis, la meilleure façon de les déguster est de les présenter tièdes. C’est un vrai régal qui met en valeur un bon légume.
>>>Je présente cette recette pour accompagner Cenwen qui anime le blog Simplement Cenwen. Sa belle idée est de proposer aux blogueurs de présenter des recettes économiques pour les fins de mois difficiles.>>>
