Canistrelli à la châtaigne (Corse)
Venus de l'île de Beauté, les canistrelli sont une institution Corse.
Ingredients
Pour environ 35 biscuits :
- 125 g de farine de blé
- 125 g de farine de châtaigne
- 65 g de sucre en poudre
- 65 g d'huile neutre
- 65 g de vin blanc
- 1/2 sachet de levure chimique
- Sucre en poudre pour enrobage
Canistrelli à la châtaigne (Corse)
——Préchauffer le four au Th. 6 (210°C).
——Mélanger les farines à la levure puis ajouter tous les ingrédients jusqu’à former une boule.
——Étaler cette boule de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 1 cm.
——Découper des bandes d’une largeur de 2 cm puis de façon transversale biseautée tous les 3-4 cm de manière à obtenir des losanges.
——Un à un tourner ces losanges dans du sucre en poudre et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 20 minutes.
——Les canistrelli doivent être légèrement dorés mais sans excès.
——A déguster lorsqu’ils sont complètement refroidis avec un bon verre de vin blanc ou un thé chaud.
