Cakes à la pâte d’olives noires, courgettes, tomates
Ingrédients
- 400 g de farine
- 6 œufs
- 100 g de fromage râpé
- 100 g d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de lait
- 2 petites courgettes longues
- 2 tomates moyennes
- 2 grosses cuillères à soupe de pâte d'olives noires
- Sel au goût
Cakes à la pâte d’olives noires, courgettes, tomates
Les proportions données ici permettent de faire 3 cakes à la pâte d’olives noires, courgettes, tomates, en une seule fournée. Ce sont des cakes végétariens et naturellement très très moelleux, la présence des légumes qui contiennent beaucoup d’eau permet d’avoir un cake plutôt humide que sec. C’est la pâte d’olives noires qui donne à la fois son goût à ce cake et sa couleur légèrement grise. Un petit goût du sud avec une pointe d’origan.
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Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Dans un saladier ou un cul-de-poule verser la farine et la levure et mélanger puis ajouter les oeufs, le lait, le fromage râpé et l’huile d’olive.
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Bien mélanger le tout. Cette pâte est la base de nombreux cakes, vous pouvez à partir de cet instant modifier les insertions d’ingrédients selon vos goûts. Par contre il faut savoir que les légumes ajoutés dans un cake apportent du moelleux.
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Ajouter les courgettes râpées (comme des carottes).
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Ainsi que la pâte d’olives noires et bien mélanger le tout.
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Laver et couper les tomates fraîches en petits cubes et les ajouter à la pâte, bien mélanger. Goûter la pâte du bout de la langue pour vérifier qu’elle soit suffisamment salée et sinon ajouter du sel.
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Beurrer l’intérieur des moules à cakes avec un pinceau enduit de beurre fondu.
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Répartir la pâte dans les trois moules beurrés.
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Saupoudrer chaque cake de deux pincées d’origan séché.
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Enfourner pour 50 minutes. Sortir et laisser refroidir avant de déguster.
