Cake printanier aux crevettes (sans gluten)
Ingrédients
- 200 g de mix de farines sans gluten
- 195 g de carottes
- 3 cuillères à soupe de crevettes séchées
- 100 g de petits pois écossés
- 1 grosse échalote 45 g
- 50 g de farine de pois chiches
- 50 g de fromage râpé maison là on est sur qu'il n'y a pas de gluten !
- 50 g d'huile d'olive
- 75 g de lait
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
Cake printanier aux crevettes (sans gluten)
Le régime sans gluten est l’un des plus contraignant car le blé est partout présent sans parfois même qu’on le sache. Et le plus difficile est de trouver des pâtisseries et du pain, bien évidemment. En pensant aux intolérants ou aux malades qui souffrent tant de ce gluten, je propose ici une recette qui ne les fera pas souffrir. Malheureusement souvent l’intolérance au gluten est associée à l’intolérance au lactose (donc tous les produits laitiers) ici j’ai mis du fromage râpé (qu’on peut remplacer par la mozzarella di buffala qui ne contient pas de lactose, mais attention « la vraie » pas la mozzarella faite avec du lait de vache mais avec du lait de bufflonne !) et le lait que j’ai mis par du lait végétal. Sur un buffet, au moment d’un pique-nique, en dîner léger accompagné d’une salade verte. Pour que les intolérants au gluten puissent aussi se régaler !
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Couper les carottes pelées en quatre dans la longueur puis en petits morceaux.
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Faire cuire les dés de carottes et les petits pois pendant 15 minutes à l’eau non salée.
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Faire tremper les crevettes séchées dans de l’eau chaude pendant le temps de préparation de la recette.
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Ciseler finement l’échalote, réserver.
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Ciseler finement la ciboulette, réserver.
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Verser dans un bol ou un cul-de-poule, les œufs, l’huile d’olive, le mix de farines sans gluten (recette ICI) , la farine de pois chiches, le fromage râpé, l’ail en poudre, la levure chimique et le sel et mélanger.
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Puis ajouter le lait à l’appareil et mélanger de façon homogène.
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Mélanger l’échalote et la ciboulette ciselées. Égoutter les crevettes et les petits pois/carottes et les verser sur la pâte puis bien mélanger.
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Beurrer généreusement un grand moule à cake.
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Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 50 minutes.
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Laisser refroidir, démouler et couper en tranches.
