Cake dattes et rhum
Ingrédients
Pour 1 grand cake :
- 250 g de farine
- 4 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 150 g de pâte de dattes
- 2 cuillère à soupe de rhum vieux
- 70 g de lait
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 grosse pincée de bicarbonate de soude
- 1 petite pincée de sel
Cake dattes et rhum
——Préchauffer le four au Th. 6 (180C°).
——Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, réserver.
——Faire fondre le beurre.
——Mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ajouter le lait, le rhum, le beurre puis la farine avec la levure et le bicarbonate de soude.
——Couper la pâte de dattes en petits cubes et la fariner légèrement.
——Verser la moitié des blancs en neige sur l’appareil pour le détendre puis une fois que cette première partie est bien incorporée ajouter la seconde en soulevant la pâte et bien mélanger, ajouter enfin les dés de pâte de dattes.
——Verser dans un grand moule à cake beurré et enfourner pour 50 minutes.
——Vérifier la cuisson avec une lame qui doit en ressortir sèche.
——Laisser refroidir avant de déguster.
