Cake bananes, figues et Monbazillac
Ingrédients
- 5 belles bananes
- 200 g de figues
- 20 cl de Monbazillac
- 100 g d'huile de tournesol
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
Cake bananes, figues et Monbazillac
Envie d’un cake ultra tendre et un peu humide ? De plus c’est un cake sucré principalement avec le sucre des fruits et du vin, en effet dans cette recette uniquement 50 g de sucre, tout le reste de la sensation sucrée vient des fruits.
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La veille (ou l’avant veille) mettre à tremper les figues séchées dans le vin de Monbazillac, c’est un vin sucré et parfumé. Elles vont gonfler avec le liquide.
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Peler et couper en rondelles 5 bananes bien mûres avant de les mettre dans le mixer pour en faire une purée.
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Égoutter les figues. Ôter le pédoncule des figues et les couper en petits morceaux.
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Ajouter les dés de figues dans la purée de bananes qui se trouve dans le mixer. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
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Verser la farine dans le mixer avec les œufs, la levure chimique et mélanger.
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Ajouter l’huile et le sucre en poudre et remettre en marche le mixer pour une minute. En fait on peut tout mettre d’un coup après avoir réduit les bananes en purée.
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Tapisser le moule à cake d’une feuille de papier sulfurisé, déposer la pâte dedans et enfourner pour 1 heure. Pour vérifier la cuisson planter une pique en bois dans le gâteau, elle doit en ressortir sèche.
