Cake au thé matcha et aux bananes (Japon)
Ingredients
- 2 bananes très mûres et bien tachetées
- 150 g de farine avec levure incorporée
- 120 g de beurre doux
- 9 g de thé matcha
- 70 g d'amandes en poudre
- 75 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
Cake au thé matcha et aux bananes (Japon)
Voici la recette du cake au thé matcha et aux bananes que j’ai cherchée sur Internet et que j’ai trouvée ici. Pas loin de chez moi il y a une pâtisserie japonaise qui fait aussi salon de thé et parfois j’y rejoins des amies pour papoter. Là-bas sont proposées toutes sortes de pâtisseries aux goûts du Japon dont celle-ci. J’ai fait deux modifications par rapport à la recette initiale proposée sur le Web : j’ai pris de la farine auto-levante à la place de la farine sans gluten et j’ai mis du beurre à la place de l’huile de noix de coco, pour le reste c’est identique. En fait la recette dont je me suis inspirée est bonne pour les intolérants au lactose et au gluten, la mienne est conseillée à tous les autres !
—— Verser dans un cul-de-poule ou un saladier tous les ingrédients secs : farine avec levure intégrée, poudre d’amandes, sucre (vous pouvez en mettre un peu plus si vous aimez bien sucré) en poudre, sucre vanillé et thé matcha (poudre de thé vert japonaise).
—— Bien mélanger les ingrédients secs ensemble.
—— Faire fondre le beurre dans une petite casserole sur feu très doux.
—— Écraser les bananes à la fourchette pour en faire une purée. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
—— Casser deux œufs entiers sur la purée de bananes et bien mélanger le tout.
—— Verser le beurre fondu sur le mélange bananes/œufs et bien l’incorporer.
—— Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs.
—— Mélanger le tout à la spatule pour obtenir une pâte au vert assez soutenu et fluide.
—— Graisser un grand moule à cake avec un peu de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
—— Verser la préparation dans le moule à cake. 
—— Enfourner pour 45 minutes. Une pique plantée dans le cake doit ressortir sèche.
—— Laisser le gâteau totalement refroidir (l’hiver c’est bien pour ça : ça va vite !) avant de le démouler et de le couper en tranches
>>>Cette recette de cake au thé matcha et aux bananes (Japon) a été faite pour accompagner ma chère Catalina qui anime « Le blog de Cata ». Elle nous propose avec son #CataCookingChallenge01, durant le mois de janvier, de partir à la découverte des cuisines suivantes : afghane, kazakhe, kirghize, ouzbèke, russe, tadjike, turkmène, chinoise, coréenne, japonaise, mongole, taïwanaise, bangladaise, bengali, bhoutanaise, népalaise, indienne et pakistanaise.
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