Cake à l’orange et au citron
Ingredients
- 300 g de farine
- 110 g de sucre en poudre
- 100 g de mascarpone
- 70 g de beurre doux
- 60 g d'écorce d'orange confite
- 60 g d'écorce de citron confit
- 1 orange jus = 85 ml
- 1 citron jus = 55 ml
- 15 g de baking powder
- 3 œufs entiers
Cake à l’orange et au citron
Avec cette recette de cake à l’orange et au citron je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu, Jackie du blog jackiecuisine.com a choisi l’ingrédient : les agrumes pour être les vedettes de ce mois.
—— Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Presser une orange et en recueillir le jus.
—— Presser un citron pour en recueillir le jus. Réserver les jus des fruits.
—— Dans un saladier ou un cul-de-poule mélanger les ingrédients secs : sucre, farine et baking powder.
—— Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu très doux.
—— Casser trois œufs entiers dans le mélange précédent.
—— Puis y ajouter le mascarpone.
—— Ainsi que les jus des fruits en les passant dans une petite passoire afin d’en enlever les petits pépins qui pourraient y rester.
—— Enfin verser le beurre fondu et mélanger l’appareil.
—— Couper les zestes d’orange et de citron confits en petits dés en en gardant 4 d’orange et 4 de citrons pour décorer le dessus du cake.
—— Les adjoindre dans la préparation et bien mélanger le tout.
—— Graisser un grand moule à cake avec du beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
—— Remplir le moule, égaliser et disposer les 4 brins d’écorces d’orange et de citron confits mis de côtés sur le dessus.
—— Enfourner le cake à l’orange et au citron pour 50 minutes, une pique plongée dans le cake doit en ressortir sèche. S’il commence à trop dorer sur le dessus poser une feuille de papier alu en cours de cuisson. Au sortir du four tremper un pinceau dans du miel et en étaler sur le dessus pour le rendre bien brillant. Laisser totalement refroidir et déguster avec une bonne tasse de thé.
>>> Voici les participantes à « Recette autour d’un ingrédient » sur le thème des agrumes :
- Catalina : Biscuits aux clémentines (Le blog de Cata)
- Christelle : Biscuits presse-agrume à l’orange-curd (Entre rire et cuisine)
- Michelle : Cake au confit d’agrumes (Plaisir de la maison)
- Martine : Carré citron-coco (Kilomètre-o.fr)
- Amal : Confiture de kumquats (La cuisine de Amal)
- Isabelle : Crème au citron et au chocolat blanc (Quelques grammes de gourmandise)
- Céline : Crème de pamplemousse (Une abeille en cuisine)
- Florence : Crèmes brûlées à l’orange (Au fil du thym)
- Gaëlle : Crêpes à la clémentine (La gourmandise est un joli défaut)
- Sylvie : Gâteau à l’orange (La table de Clara)
- Séverine : Gâteau à l’orange sans gluten (Maman ça déborde !)
- Marion : Gâteau à l’orange et au pavot (Marmotte cuisine)
- Aurélie : Jus d’orange chaud aux épices (J’ai toujours aimé le jaune moutarde)
- Jackie : Kumquats confits (La cuisine de Jackie)
- Sandrine : Lemon curd meringué (Les bricolages de Sandrine)
- Samia : Marmelade d’orange à la vanille expresse (Nuances culinaires)
- Muriel : Miel aux écorces de pamplemousses (Petites marmites & compagnie)
- Laurence : Mousse de saumon à l’orange (Plaisir et équilibre)
- Laety : Muffins clémentine et chocolat (Laety cuisine)
- Rosa : Orange au miel et à la cannelle (La cuisine de Rosa)
- Émeline : Pamplemousse caramélisé à la vanille (Vite fait, bien cuisiné)
- Coco de Nice : Pilons de poulet rôtis aux deux citrons (La cuisine en folie)
- Annyvonne : Pizza aux clémentines (les délices de thithoad)
- Salima : Salade d’agrumes (C’est Salima qui cuisine)
- Samar : Salade d’agrumes aux pamplemousses (Mes inspirations culinaires)
- Delphine : Salade de truite fumée et pamplemousse rose (Oh la gourmande – Je cuisine donc je suis)
- Babeth : Soupe de carotte à l’orange (Babeth’s cuisine)
- Daniela : Tarte à l’orange et orange confite (Quelque part en Provence)
- Michèle : Tarte au citron du chef (Croquant, fondant, gourmand)
- Soulef : Tarte génoise chocolat orange (Amour de cuisine)
- Julie : Tiramisu au citron et spéculoos (Passion cuisine de Julie)
- Christelle : Verrine de tarte au citron déstructurée (La cuisine de Poupoule)
- Dyen : Flan fraise-citron (Tout simplement fait maison)
- Fabienne : Lemon curd au micro onde (Famoh – Blog de cuisine)
- Gabrielle : Mille feuilles au citron (Petite cuillère et charentaises)
- Natly : Rotelles au thon, sauce au citron (Une cuisine pour Voozenoo)
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