Cabillaud coco cacahuète
Ingrédients
- 800 g de cabillaud
- 250 de bonne sauce tomate
- 20 cl de crème de noix de coco
- 10 cl d'eau
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 bouillon KUB
- 2 grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1 poignée de cacahuètes
- Sel et poivre au goût
- Piment optionnel
Cabillaud coco cacahuète
Voilà l’idée d’un plat facile à cuisiner : le cabillaud coco cacahuète. C’est un mélange de saveurs rencontrées lors de mes voyages culinaires. J’ai eu beaucoup de louanges par rapport à ce plat alors je suis ravie de le partager avec vous !!
Poissons sauce coco
Sur ce blog je vous présente de multiples façons de préparer le poisson. Toutefois dans mes favoris il y a les recettes au lait de coco. J’aime cette crème douce et suave qu’on peut comme le citron utiliser autant en sucré qu’en salé. C’est l’accord parfait avec le poisson et en ajoutant la cacahuète cela donne une sauce encore plus crémeuse et savoureuse !
Cabillaud coco cacahuète
Le cabillaud est un poisson à la chair agréable mais assez neutre en goût. Il faut donc pour que le plat soit agréable que la sauce qui l’accompagne ait du goût et un caractère. Ici c’est le cas : une sauce douce en saveurs et en parfums mais qui a du caractère. Là je n’ai pas mis de piment mais on peut tout à fait en ajouter si on aime son feu. 
—— Hacher un gros oignon.
——Puis le mettre à fondre avec deux cuillères à soupe d’huile neutre pour cuisson à feu doux. Remuer souvent, il doit devenir doré.
—— Pendant ce temps verser la sauce tomate dans un mixer.
—— Puis ajouter deux grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuète.
—— Enfin verser une petite brique de crème de noix de coco ainsi qu’un demi verre d’eau.
—— Puis verser une cuillère à café d’ail en poudre ou deux gousses d’ail frais râpé. Il ne se sentira pas à la fin mais il relève le goût. C’est un exhausteur de goût naturel.
—— Ajouter un bouillon kub dans le mixer. Enfin mettre en marche pour obtenir une sauce rose homogène.
—— Verser la sauce sur l’oignon doré et laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux. Goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement.
—— Verser la sauce sur les filets de cabillaud dans un plat qui va au four.
—— Puis répartir cette sauce également sur toute la surface des filets.
—— Concasser une grosse poignée de cacahuète et les parsemer sur le dessus. Enfourner au four à 150°C (th. 5) pendant environ 1 heure. En milieu de cuisson ôter le trop plein de liquide rendu par le poisson.
—— Servir bien chaud avec des pommes de terre au four, la recette est ici. Je l’ai servi avec ces pommes de terre et de petits haricots verts du jardin.
