Butternut au Chavignol et graines
Ingrédients
- 1 courge butternut doubeurre
- 2 crottins de Chavignol
- 4 pincées de thym
- 4 pincées d'ail en poudre
- 7 tranches de baguette de 1 cm de large
- 1 petite poignée de noix de cajou
- 1 petite poignée de pistaches
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe de graines de courge
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive croûtons
- 20 g de beurre
- Sel au goût
Butternut au Chavignol
Cette recette de butternut au Chavignol est né après une visite sur le site de Pinterest. Juste en regardant les images mon imagination a composé cette recette, j’aime bien reproduire une recette mais sans la connaître pour autant. Je vois des photos j’imagine des gourmandises et je les réalise à mon idée. La première fois que j’ai osé faire ça c’était avec un livre de cuisine où ils avaient introduit une photo sans recette ! Mais la photo était si parlante et me disait des choses que j’aimais bien, alors j’ai « inventé » un curry d’oeufs à base d’œufs durs. Je mets entre guillemets car je pense qu’en fait on n’invente jamais rien et que cela a forcément déjà été fait, quelque part, par quelqu’un ! Je dis ça parce que c’est pas la peine de se disputer l’origine d’une recette puisque finalement… J’avais fait un velouté de doubeurre (autre nom du butternut) que vous pouvez trouver ici et dont je garde un joli souvenir…
—— Laver la courge butternut et l’essuyer puis la couper dans la longueur en mettant le côté qui rebique de la partie étroite vers le haut ainsi on coupe vraiment au centre.
—— Évider à la cuillère la partie qui contient les graines. Mettre le four à préchauffer au th. 6 (180°C).
—— Évider les courges jusqu’à un centimètre du bord. Arroser le fond d’un filet d’huile d’olive, d’une pincée d’ail, de deux pincées de sel fin et d’une pincée de thym dans chaque coque. Couper les morceaux prélevés en cubes.
—— Placer un crottin de Chavignol coupé en morceaux ainsi que les morceaux de courges en dés en les répartissant dans une coque. Il faut compter un fromage par demi courge. Saupoudrer de graines de sésame, de thym, de sel et de graines de courges.
—— Poser les demi butternut sur une feuille de papier sulfurisé elle même sur une plaque de cuisson. Arroser d’un dernier filet d’huile d’olive et enfourner pour 40 minutes à 180°C puis 20 minutes en augmentant le four à 200°C.
—— Pendant ce temps couper les tranches de pain en petits morceaux d’environ 1 cm.
—— Faire revenir les croûtons à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et 20 g de beurre jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Remuer souvent.
—— Concasser les noix de cajou et les pistaches et les verser dans la poêle pour les faire revenir avec les croûtons pendant 1 minute pour les rendre bien croustillantes.
—— Au sortir du four parsemer les croûtons et les graines concassées sur les courges. Soyez généreux…
