Burger de truite fumée comté et oeuf
Ingrédients
Pour 2 blinis
- 30 g de poudre d'amandes
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 19 g d'huile d'olive
- 1 œuf
- Beurre pour la poêle
Pour la garniture
- 1 tranche de truite fumée
- 20 g de comté
- 1 oeuf
Burger de truite fumée comté et œuf
Je partage ici mon petit déjeuner des grands jours, ce burger de truite fumée au comté et à l’œuf est une très agréable façon de faire un brunch. Il cale pour un long moment et j’avoue que j’apprécie d’être calée pendant longtemps !
Une recette keto
Ce burger de truite est une recette keto c’est à dire très pauvre en glucides. Les glucides sont normalement contenues dans les tranches de pain mais ici les blinis, en remplacement des buns traditionnels, sont faits avec de la poudre d’amandes, pauvre en glucides. En plus l’amande donne un bon goût, un peu différent de la farine. Pour la recette des blinis je vous renvoie ici. Ils sont super rapides et faciles à faire.
Burger de truite à modifier à l’envie
Vous pouvez changer bien évidemment la garniture selon votre inspiration. Remplacer la truite par le saumon en version poisson. Si vous préférez une version viande : le lard, les pâtés au choix ou le jambon. Le comté par d’autres fromages. Ajouter des feuilles de salade ou des rondelles d’oignon. En fait vous ferez comme vous aimez ! Et vous aurez raison…
——Verser dans un petit bol : la poudre d’amandes le quart de cuillère à café de bicarbonate de soude et mélanger.
——Ajouter l’œuf entier dans le petit bol.
——Mélanger pour former une pâte homogène.
——Puis verser l’huile d’olive et l’incorporer dans l’appareil.
—— Verser la moitié de l’appareil dans une petite poêle chaude posée sur feu doux et retourner lorsque les bords commencent à dorer. 
—–Puis y faire fondre le comté en lamelles sur l’un des deux blinis. Si le fromage ne fond pas assez rapidement le mettre directement contre la poêle en le retournant.
—— Poser la tranche de saumon sur l’autre blini.
—— Faire cuire un œuf dans la même petite poêle qui a servi aux blinis pour obtenir la même dimension.
—— Poser le blini au fromage sur le blini à la truite.
—— Enfin pour couronner le tout poser l’œuf cuit et régalez vous aussitôt !
