Bûche d’arachides aux chocolat et caramel (sans gluten)
Ingredients
Pour le biscuit
- 250 g d'arachides en poudre
- 150 g de sucre en poudre
- 6 œufs
Pour le fourrage
- 150 g de caramel liquide
- 150 g de chocolat au lait
Pour le décor
- sucre glace
- 50 g de chocolat au lait
Bûche d’arachides aux chocolat et caramel (sans gluten)
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Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
Verser dans un saladier ou un cul de poule les œufs entiers et le sucre en poudre.
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Battre pendant 10 minutes jusqu’à ce que le volume double et que l’appareil devienne jaune très pâle.
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Verser la poudre de cacahuètes et bien mélanger à la spatule.
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Verser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé beurré et enfourner 20 minutes.
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Verser le caramel liquide dans un bol et ajouter 150 g de chocolat fondu.
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Bien mélanger le chocolat au caramel.
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Saupoudrer une feuille de papier sulfurisé de sucre glace.
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Au sortir du four, renverser le biscuit chaud sur le sucre glace et ôter délicatement la feuille collée sur le gâteau (celle qui était au dessous et qui est maintenant au dessus).
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Rouler le biscuit chaud et le laisser tiédir dans sa forme roulée.
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Quand il est devenu tiède le dérouler délicatement et étaler la préparation de caramel au chocolat à la spatule.
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Ré-enrouler le biscuit immédiatement et délicatement en vous aidant de la feuille de papier sulfurisé.
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Lorsqu’il a totalement refroidi, saupoudrer de sucre glace et à l’aide d’un cornet rempli de 50 g de chocolat fondu, tracer des zébrures sur la bûche.
