Brownies aux framboises (sans gluten et sans lactose)
Ingrédients
- 200 g de framboises
- 180 g de margarine
- 160 g de farine de riz
- 200 g de bon chocolat noir
- 4 œufs
- 150 g de sucre roux
Brownies aux framboises (sans gluten)
J’ai voulu réaliser cette recette de brownies aux framboises sans gluten et sans lactose pour une amie très chère qui ne peut malheureusement plus manger de gluten, et le problème est que la majorité des pâtisseries contiennent du blé et lui sont interdites. Je ne conçois pas une vie sans gâteau, ce doit être si difficile d’être ainsi privée de douceurs quand tous les autres savourent des gâteaux, biscuits et autres brioches ! La personne qui m’a donné l’idée de mélanger chocolat et framboises dans un gâteau est Catalina du blog de Cata mais sa recette est différente et encore plus originale car elle contient du gros sel, en cliquant ici vous trouverez cette autre façon d’imaginer le chocolat et les framboises. Si vous n’êtes pas allergique au lactose vous pouvez utiliser le beurre à la place de la margarine. Malheureusement, bien souvent, les intolérants au gluten souffrent aussi d’intolérance au lactose.
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Faire fondre le chocolat soit avec le beurre pour ceux qui supportent le lactose ou soit avec la margarine ou le beurre clarifié pour ceux qui ne le supporte pas.
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Mélanger le sucre avec les œufs entiers au fouet à main. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
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Verser la farine de riz dans le mélange œufs/sucre et bien l’incorporer en fouettant.
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Bien mélanger le chocolat fondu avec le beurre et verser dans le mélange aux œufs/sucre/farine de riz.
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Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé et verser dessus la pâte à brownie, la répartir également sur toute la surface du moule.
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Disposer les framboises dessus en les enfonçant un peu dans la pâte, ici elles sont surgelées…
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Enfourner pour 30 minutes puis sortir du four et laisser totalement refroidir.
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Découper en carrés et saupoudrer légèrement de sucre glace pour la touche finale. Et régalez vous !!
