Brioche aux myrtilles
Ingrédients
Pour 10-12 parts :
- 365 g de farine blanche
- 150 g de beurre
- 3 cuillères à soupe bien pleines de sucre
- 2 oeufs
- 60 g de lait
- 20 g de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pot de confiture de myrtilles
Brioche aux myrtilles
——Mélanger la levure dans le lait légèrement tiédi avec une cuillère à soupe de sucre et laisser reposer pendant 15 minutes.
——Mélanger le beurre fondu avec les oeufs puis ajouter tous les ingrédients avec la levure à la fin.
——Pétrir la pâte pendant 10 minutes.
——Laisser ensuite reposer la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon pendant 1 h 30.
——Sortir la pâte du saladier et l’étaler au rouleau à pâtisserie.
——Recouvrir la pâte de confiture de myrtille sur toute la surface et rouler celle-ci en boudins.
——Couper en tranches d’environ 2-3 cm.
——Disposer les « escargots » ainsi obtenus les uns contre les autres dans un moule à manqué beurré, recouvrir d’un torchon propre et la laisser doubler de volume.
——Préchauffer le four au Th. 6 (180)c°.
——Enfourner à mi-four pour 30 minutes.
Un cure-dent en bois planté dans une brioche doit ressortir sèche.
——Laisser refroidir avant de déguster.
