Bouchées feuilletées au boudin blanc
Ingredients
- 1 pâte feuilletée au beurre pré-étalée
- 2 boudins blancs
- 3 échalotes
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel poivre
Bouchées feuilletées au boudin blanc
——Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
——Découper la pâte feuilletée en trois bandes puis chaque bande en faisant des triangles d’une base de la larguer des boudins blancs.
——Ciseler finement les échalotes et les faire blondir à feu doux et lorsqu’elles sont légèrement dorées ajouter la crème fraîche et laisser réduire jusqu’à obtenir une pâte épaisse, la saler et poivrer au goût.
——Déshabiller les boudins blancs de leurs enveloppes et les couper en tranches d’environ un demi centimètre.
——Déposer une rondelle de boudin à la base d’un triangle, déposer une demi cuillère à café de préparation aux échalotes puis rouler jusqu’à la pointe.
——Déposer les feuilletés sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 30 minutes.
Servir chauds au sortir du four ou faire réchauffer un peu plus tard au moment de l’apéritif.
