Bouchées d’omelette aux chips
Ingredients
Pour l'omelette
- 3 œufs
- 75 g de chips
Pour les bouchées
- Feuilles de salade verte ici sucrine
- Mayonnaise
Bouchées d’omelette aux chips
Parfois des amis arrivent au débotté et il faut faire vite et bien, cette omelette de chips peut très bien faire un repas expresse avec une petite salade. Ou comme ici traitée comme des bouchées surmontée de salade pliée et de mayonnaise elle peut apporter un plus à un petit apéritif dinatoire. Elle peut se manger chaude ou froide, selon les envies, mais en bouchées : forcément froides à cause de la mayonnaise !
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Percer un paquet de chips afin d’en enlever l’air puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie écraser les chips pour en faire des miettes. Ici c’est un paquet de 150 g de chips, il ne faudra en verser que la moitié pour la recette.
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Dans un saladier ou un cul de poule casser trois gros œufs et les battre à l’aide d’un fouet à main.
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Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle de préférence anti-adhésive. L’huile d’olive permet de rappeler le goût de la fameuse omelette espagnole, la tortilla, faite elle aussi de pommes de terre émincées et d’œufs.
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Verser les miettes de chips sur les œufs battus et bien mélanger les deux ensemble. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel car les chips en contiennent déjà suffisamment comme cela.
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Verser le mélange œufs/chips dans la poêle chaude et répartir uniformément l’ensemble sur la poêle.
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Laisser cuire pendant environ 3 minutes d’un côté puis prendre une grande assiette, plus grande que le diamètre de la poêle, poser l’assiette sur le dessus de la poêle et retourner l’ensemble pour que la poêle se retrouve en haut et l’assiette en bas, cela permet à l’omelette de se retrouver sur l’assiette, puis faire glisser l’omelette côté non cuit dans la poêle afin de terminer la cuisson.
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Laisser cuire environ 2 -3 minutes sur l’autre face puis la glisser à nouveau sur une assiette pour la découper en petits cubes. Plier une feuille de salade et la planter avec une pique dans un cube d’omelette froide et ajouter un peu de mayonnaise dessus si vous choisissez l’option bouchées pour apéritif.
