Bouchées apéritives à la saucisse de Morteau de Lolo
Ingredients
Pour 2 grosses galettes d'environ 40 bouchées :
- 4 oeufs
- 220 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
- 130 g de beurre fondu
- 8 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 saucisse de Morteau
- 1 oignon
- 1/2 bouquet de ciboulette
Bouchées apéritives à la saucisse de Morteau de Lolo
——Piquer la saucisse de Morteau et la faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante puis la couper en petits dés d’environ 3 à 5 mm.
——Ciseler l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit fondant.
——Faire fondre le beurre et ciseler la ciboulette finement.
——Mélanger la farine, la levure et la fécule de maïs avec le lait et le beurre puis ajouter les œufs un à un en mélangeant vigoureusement et enfin y verser les dés de saucisse de Morteau, l’oignon fondu ainsi que la ciboulette.
——Saler très légèrement car la saucisse est déjà salée et poivrer.
——Laisser reposer au frais une demi heure puis dans une poêle verser la moitié de la préparation.
——Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes puis retourner délicatement la galette pour poursuivre la cuisson 5 minutes.
——La croûte doit être bien dorée .
——Recommencer l’opération avec la seconde moitié de la pâte.
——Laisser refroidir et découper en cubes d’environ 3 cm de côté, servir avec des piques en bois.
