Bol mexicain au chou fleur
Ingredients
Pour la sauce
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 boîte de tomates pelées au jus 1/2
- 1 cuillère à café rase de sucre en poudre
- Sel et poivre
- Pour le chou fleur rôti
- 1 petit chou-fleur
- 1 cuillère à café de thym seché
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Piment selon son goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- la moitié de la sauce tomate précédente
Pour le plat de haricots rouges
- 1 boîte de haricots rouges rincée taille 1/2
- Une cuillère à café de paprika fumé
- La moitié de la sauce tomate précédente
- Sel et poivre au goût
Pour la salade
- 1 grosse et belle tomate
- 1 petit oignon frais ciselé
- 6 branches de coriandre fraîche
- 1/2 citron
- Sel
Pour la garniture
- 1 bel avocat
- 1 citron vert
Bol mexicain au chou fleur
Cette recette de bol mexicain au chou fleur avait pour nom : roasted cauliflower burrito bowls, je l’ai trouvée ici. Littéralement cela donne du chou fleur rôti dans un bol burrito. C’est assemblage de céréale + légumineuse, légumes cuits, légumes crus et jus de citron pour créer une synergie positive de tous les nutriments. Ce bol mexicain est donc sain et complet et il apporte autant de joie à la dégustation que de bien-être au corps. J’aime ces bols et j’en ai fait déjà quelques uns que vous pouvez voir ici. Les bols sont des bols ou des assiettes complètes qui donnent tout ce dont le corps a besoin dans le plaisir et la diversité.
—— Détacher les fleurettes du chou-fleur en petits bouquets d’une bouchée, les laver et les mettre dans un saladier ou un cul-de-poule.
—— Émincer finement un gros oignon ou deux moyens. Faire revenir les oignons à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient mous.
—— Puis ajouter le contenu d’un boîte de tomates pelées au jus (boîte moyenne). Écraser la pulpe, ici je le fais avec la main c’est plus simple.
—— Laisser revenir à feu moyen pour que le liquide s’évapore. Il doit rester dans la poêle une sorte de pâte de tomate.
—— Pendant ce temps assaisonner les fleurettes de chou-fleur avec du piment (si vous aimez le piquant) ou du paprika.
—— Arroser de deux cuillères à soupe d’huile d’olive et mélanger.
—— Ajouter une cuillère à café de thym et mélanger.
—— Puis faire de même avec l’ail en poudre.
—— Ajouter la moitié de la sauce sur les fleurettes. Mélanger et mettre au four au th. 6 (180°C) pendant 25 minutes.
—— Verser la boîte de haricots rouges dans le reste de sauce et faire chauffer.
—— Mélanger et ajouter du paprika fumé pour donner un peu un goût fumé à la préparation.
—— Faire cuire un verre de riz dans deux verres d’eau salée. Couvrir et laisser le riz absorber tout le liquide.
—— Préparer la salade de crudités, couper les tomates en petits dés.
—— Hacher l’échalote et ajouter la coriandre ciselée.
—— Saler et presser un demi citron sur la salade. Mélanger et réserver.
—— Dresser l’assiette de ce bol mexicain au chou fleur : riz, haricots rouges, chou fleur chauds, avocat en tranche, salade de tomate à la coriandre et tranches de citron vert frais. 
