Bol au dahl de pois chiches
Ingredients
- 1 verre de frike
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 bocal de pois chiches
- 1 grosse carotte
- 1/4 bouquet de coriandre fraîche
- 200 g ml de coulis de tomates
- 200 g ml d'eau
- 20 cl de crème de noix de coco
- 1 bouillon Kub
- 1 cuillère à café de curry fort ou doux au goût
- Sel au goût
Bol au dahl de pois chiches
Ce bol au dahl de pois chiches a été cuisiné à 4 mains. Vous vous souvenez de la jolie Eva qui a fait un stage au mois de décembre dans l’association Cuisiner pour la paix ? C’est pour préparer notre déjeuner que nous avons fait ce plat. J’ai voulu ici lui montrer qu’on pouvait faire un plat équilibré et végétarien à la fois. Ici il y a : légumineuse, céréale et œuf qui apportent les protéines. Une crudité et des herbes fraîches pour les vitamines. Du « bon » gras avec le lait de coco et les épices qui en plus du goût apportent beaucoup de bien-être au corps. Les composants du curry ne sont pas qu’un avantage au goût mais contiennent également des principes actifs positifs pour la santé. Et aussi des fibres pour le transit. C’est sain, c’est complet, c’est bon, sans lactose. Et la petite note en plus est le voyage en Inde 😉 Ici j’ai fait de nombreux « bols », ces assiettes gourmandes et complètes à la fois.
—— Émincer deux gros oignons. Ce sont les jolies mains de la jeune Eva 😉
—— Rincer un bol de frike cru sous un courant d’eau fraîche. Le frike est du blé vert fumé. Vous pouvez le remplacer par du blé ou du riz (complet ou pas).
——Verser le frike dans une casserole et y verser deux bols d’eau (Il faut deux fois plus de liquide). Couvrir mettre à petit feu, saler et laisser cuire jusqu’à ce que toute l’eau ait été absorbée.
—— Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien mous et commencent à dorer. Le faire sur feu doux en remuant souvent.
—— Une fois les oignons cuits, en garder la moitié dans une assiette. Laisser l’autre moitié dans la poêle.
—— Remettre la poêle sur le feu et y verser le coulis de tomate.
—— Ainsi que l’eau et prolonger la cuisson à feu moyen.
—— Ajouter un bouillon Kub. Je l’ai laissé entier pour vous le montrer. Par la suite je l’ai écrasé pour qu’il se dissolve bien.
—— Ajouter la crème de noix de coco dans la poêle.
—— Puis verser la cuillère de curry en poudre et laisser réduire pendant 5 minutes.
—— Rincer le bocal de pois chiches, bien les égoutter et les verser dans la sauce. Goûter pour éventuellement rectifier en sel. Laisser réduire pour avoir une texture crémeuse.
——Servir chaud accompagné d’un oeuf dur, de carottes râpées, de frike bien cuit et surmonté de l’oignon réservé au début. Parsemer de pluches de coriandre fraîche et déguster de bol au dahl de pois chiches avec Plaisir !
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