Blinis de courgettes et pistaches
Ingredients
Pour 10 blinis
- 350 g de courgette
- 100 g de farine
- 30 g de poudre de pistache
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 7 g de levure chimique
Blinis de courgettes et pistaches
Ces blinis de courgettes et pistaches peuvent changer des habituels blinis que vous achetez en magasin en apportant une touche plus gourmande à vos saumons fumés et autres taramas. Ces petites crêpes gonflées et moelleuses apportent beaucoup de gourmandise en tant qu’accompagnement de poissons fumés en ajoutant une petite note originale. Elles sont simples à cuisiner et relativement rapide à réaliser. Pour ma part je les avais utilisés pour faire de petits canapés d’apéritif qui ont été très appréciés. Je pense que votre imagination peut jouer son rôle ici !
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Laver soigneusement la courgette si elle est bio et la râper finement (ici au robot avec le disque pour carottes râpées). Si c’est une courgette non bio alors épluchez la pour enlever les pesticides présents sur la peau.
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Ajouter les deux œufs entiers, la farine, la poudre d’ail, la poudre de pistaches, la levure et le sel. Pour obtenir de la poudre de pistaches vous pouvez mettre des pistaches décoquillées dans un moulin à café pour les réduire en poudre.
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Bien mélanger tous les ingrédients ensemble.
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Faire chauffer une poêle à blini avec un peu de beurre et verser deux grosses cuillères à soupe du mélange. Vous pouvez aussi si vous préférez mettre de l’huile neutre pour cuisson à la place du beurre.
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Lorsqu’il commence à dorer sur les côtés et qu’il fait des bulles sur le dessus, retourner à l’aide d’une spatule plate pour faire cuire l’autre côté. Ils sont délicieux quant ils sont bien dorés alors ne pas hésiter à prolonger la cuisson si vous voulez.
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Cela prend environ 2 minutes sur chaque face. Faire de même jusqu’à la fin des ingrédients. Servir tiède en accompagnement par exemple de poissons fumés. Mais vous pouvez aussi utiliser ces blinis pour faire des minis sandwiches pour des canapés sur un buffet ou un apéritif dinatoire.
