Biscuits tendres au mincemeat
Ingredients
- 200 g de beurre mou
- 300 g de sucre roux
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
- 400 g de farine
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 125 g de noix concassées
- 425 g de mincemeat
Biscuits tendres au mincemeat
Je vous présente une recette de biscuits tendres au mincemeat qui fait suite à celle du mincemeat présenté ici il y a quelques jours. Ces biscuits ont les parfums profonds et épicés de cette confiture. Ce sont typiquement des saveurs que l’on s’attend à trouver durant les périodes des fêtes de Noël. La grosse boule de Noël m’a été offerte par Catalina qui anime « Le blog de Cata » , quelle belle décoration sur une table de Noël, un grand merci pour cette jolie attention Cata ! Je me suis découvert un intérêt pour le furoshiki. C’est une technique japonaise qui utilise un foulard soit pour envelopper les cadeaux soit se faire des sacs à main ou sur l’épaule. Une jolie façon de présenter et de recycler sans avoir à abattre des milliers d’arbres juste pour les emballages de Noël. Vous pouvez en voir un exemple sur la photo, le petit cadeau rose est un furoshiki, si cela vous intéresse d’y jeter un oeil …
—— Verser le sucre roux (ici du sucre de cannes non raffiné) et le beurre mou dans un saladier haut et les battre à l’aide d’un fouet.
—— Y casser 3 œufs et battre à nouveau.
—— Une fois le mélange bien amalgamé, ajouter une cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide et l’incorporer.
—— Dans un bol à part mélanger la farine, la cuillère à café rase de bicarbonate de soude et une 1/2 cuillère à café de sel fin pour les mélanger ensemble.
—— Verser le mélange sec sur la préparation et l’incorporer soigneusement. Il faut de l’huile de coude car la pâte est lourde.
—— Verser les noix grossièrement hachées dans le saladier.
—— Puis le mincemeat.
—— Puis bien mélanger le tout le plus uniformément possible. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
—— Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et y déposer des cuillères à soupe de la préparation, elles vont s’étaler toutes seules à la cuisson. Il faut à peu près 3 rangées dans la largeur et 4 dans la longueur pour qu’ils aient la place de s’étaler.
—— Dès que le four est chaud, enfourner la première plaque. Pour cette recette il a fallait 4 plaques (48 biscuits) plus 5 biscuits. Laisser cuire 17 minutes chacune l’une après l’autre. Les laisser totalement refroidir. Cela donne des biscuits tendres et très parfumés.
>>> Ayant trouvé cette recette sur le site « All recipes » du Royaume-Uni et d’Irlande, cette recette participe au #CataCookingChallenge12. durant le mois de décembre, de partir à la découverte des cuisines suivantes : alsacienne, bavaroise, autrichienne, belge, britannique, anglaise, écossaise, galloise, irlandaise, islandaise, luxembourgeoise et suisse. N’hésitez pas à vous joindre à cet élan amical de découverte d’autres cuisines. Surtout en ces périodes de fêtes car ce sont des pays riches en recettes festives !
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