Raspukli keksi (Croatie) – Biscuits craquelés
Ingrédients
Pour environ 50 biscuits
- 115 g de beurre
- 290 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- 225 g de chocolat noir
- 165 g de farine
- 50 g de cacao sans sucre
- 2 cuillère à café de levure chimique
- 80 g de lait
- 1 verre de sucre glace
Raspukli keksi (Croatie) – Biscuits craquelés
Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 25 juin c’est la fête nationale croate, en 1991 la Croatie s’est séparée de l’ancienne Yougoslavie et a déclaré son indépendance. Le pays étant à la jonction de beaucoup de courants de pensées, de religions et d’arts son patrimoine historique et culturel est immense. Pour saluer les Croates je me suis promenée sur des blogs de cuisine de chez eux… en croate… je suis vraiment prête à tout… pour vous rapporter cette recette de biscuits craquelés que j’ai trouvés très décoratifs. Si vous aussi vous souhaitez saluer amicalement les habitants d’un pays le jour de leur fête nationale cliquez ici .
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Casser le chocolat en morceaux et le mettre sur feu doux dans une casserole avec le lait.
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Verser deux cuillères à café rase de levure chimique dans la farine placée dans un bol.
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Ajouter le cacao en poudre dans la farine/levure et mélanger.
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Cela va donner une sorte de poudre grise que vous mettez de côté, elle servira dans la suite de la recette.
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Battre le beurre à l’aide d’un fouet pour monter les œufs en neige, toute la suite de la pâte va se faire au fouet. Verser le sucre en poudre et le sucre vanillé dans le beurre et bien mélanger au fouet.
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Verser les œufs dans le mélange beurre/sucre et battre à nouveau pour avoir un mélange homogène.
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Verser le chocolat fondu et mélangé au lait dans le mélange œufs/sucre/beurre et continuer à battre au fouet.
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Ajouter la farine/cacao/levure dans la préparation en deux fois et mélanger à chaque fois au batteur.
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Disposer un sachet pour congélation dans un grand bol et verser la préparation dedans.
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Fermer le sac congélation et le laisser au réfrigérateur pour 1 à 2 heures pour que la préparation durcisse.
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Sortir la préparation du froid, préchauffer le four au th. 6 (180°C).
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Prélever des boulettes de pâtes et les rouler entre les paumes des mains pour faire des billes et rouler ces billes dans une assiette remplie de sucre glace.
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Déposer les billes en les espaçant d’au moins 5 cm car elles vont s’étaler à la cuisson soit sur une feuille de papier sulfurisé soit comme ici sur une toile à pâtisserie. Il faut le faire en 3 fournées.
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Enfourner pour 16 minutes à chaque fournée, ne pas les mettre toutes ensembles car sinon la chaleur ne se répartit pas aussi bien. Laisser refroidir avant de détacher de la toile ou du papier sulfurisé.
