Anzac cookies (Îles Salomon) – Biscuits avoine et noix de coco
Ingrédients
Pour 18 cookies
- 25 g de miel
- 100 g de beurre fondu
- 85 de flocons d'avoine
- 85 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine de blé
- 5 g de bicarbonate de soude
Anzac cookies (Îles Salomon) – Biscuits avoine et noix de coco
Voici la recette des biscuits avoine et noix de coco typique des Îles Salomon pour en saluer les habitants avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 7 juillet les Salomon ou Îles Salomon fêtent leur indépendance vis-à-vis du Royaume-Uni (1976). Ces milliers d’îles se trouvent au nord est de l’Australie dans l’océan Pacifique. Ils ont une devise magnifique à laquelle je crois absolument To Lead is to Serve ce qui traduit donne : Diriger c’est Servir. C’est l’idée précieuse et fondamentale : qu’on est, selon moi, une personne importante quand on sert les autres et non quand on en est servi. Ce n’est pas l’apparence des choses qui comptent mais ce qu’elles sont en réalité. Une petite preuve, les philosophes parlent toujours d’Épictète qui était philosophe ET esclave mais qui se souvient du nom du maître d’Épictète ? Personne ! Bref si vous voulez vous aussi participer à « Cuisiner pour la paix » cliquez ICI.
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J’essaie de trouver des recettes du monde originales bien sûr mais aussi facile à réaliser, ici ce sont des biscuits à l’avoine, à la noix de coco et au miel.
Verser le miel dans un cul-de-poule ou un saladier.
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Ajouter le bicarbonate de soude.
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Verser ensuite la farine, les flocons d’avoine, le sucre en poudre et la noix de coco râpée puis mélanger les ingrédients.
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Verser le beurre fondu et bien mélanger le tout, cela donne une texture friable et assez grossière sous les doigts.
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Ajouter environ un quart de verre d’eau dans la pâte.
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Pour former une boule de pâte un peu collante.
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Diviser la pâte en 18 morceaux à peu près équivalent puis rouler les morceaux entre les paumes des mains pour former une boulette et l’aplatir légèrement avant de la poser sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie.
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Enfourner pour 17 minutes. Ces biscuits sont croustillants dehors et moelleux dedans au départ, ensuite ils perdent leur croustillant et donnent des biscuits plutôt tendres.
