Biscuits au sucre – Sugar cookies (Burundi)
Ingredients
Pour environ 35 cookies
- 345 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 113 g de beurre mou
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de sucre roux
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
- 35 demi noix de pécan
Biscuits au sucre
J’ai trouvé ces sugar cookies (en français « biscuits au sucre ») dans les recherches sur la cuisine burundaise. J’ai voulu essayer et vraiment ils sont bons bien que j’ai dû y mettre un peu ma patte pour que tout se passe bien. En fait la préparation avait besoin d’être plus liée pour que je puisse faire des boulettes comme il est préconisé dans la recette, alors j’ai ajouté 35 g de lait et j’ai ainsi pu réaliser une pâte malléable avec des biscuits qui se tiennent. Pour le coup j’ai augmenté la cuisson de quelques minutes à cause de la présence de ce liquide. Au final, cela donne des biscuits très sucrés, un peu dur mais chewy au centre avec un juste équilibre des parfums : amande, vanille, cannelle et gingembre ! Essayez vous verrez 😉 Si vous aimez les cookies, je vous invite à cliquer ici.
—— Dans un cul-de-poule ou un saladier verser la farine et ajouter une demi cuillère à café de gingembre en poudre.
—— Ainsi qu’une cuillère à café de cannelle en poudre.
—— Avec une demi cuillère à café de levure chimique (ou baking powder).
—— Et enfin une cuillère à café de bicarbonate de soude. Mélanger bien l’ensemble et mettre de côté.
—— Dans un autre saladier ou cul-de-poule verser les sucres blanc et roux avec le beurre à température ambiante et donc…mou.
—— Ajouter une cuillère à café d’extrait d’amande amère.
—— Ainsi que 35 g de lait et une cuillère à café d’extrait de vanille liquide.
—— Casser un œuf entier dans l’appareil et mélanger vigoureusement pour amalgamer le tout.
—— Verser la farine et mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte ferme et malléable.
—— Former des boulettes entre les paumes des mains et les poser sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie. Enfoncer une demi noix de pécan ce qui va aplatir le biscuit.
—— Enfourner pour 15 minutes à four préchauffé au th. 6-7 (190°C). Sortir et laisser refroidir sur une grille.
>>> Ces biscuits au sucre qu’on appelle sugar cookies au Burundi accompagne le #CataCookingChallenge09 . Durant le mois de septembre, avec une blogueuse formidable de gourmandise et de gentillesse qui en est la marraine Martine du magnifique blog « Kilomètre-0« , Catalina qui anime le site « Le blog de Cata » nous invite à visiter les cuisines des pays suivants : Burundi, Rwanda, Centrafrique, les Comores, Congo, Djibouti, Éthiopie, Kenya, Érythrée, Malawi, Madagascar, île Maurice, Mozambique, Ouganda, la Réunion, Somalie, Swaziland, Tanzanie, Zambie et Zimbabwe ainsi que les provinces françaises des Pays de Loire et Poitou-Charente.
>>>
