Biscuits à la poêle et aux pralines
Ingredients
- 125 g de farine
- 1 œuf
- 40 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1 bonne poignée de pralines concassées
Biscuits à la poêle et aux pralines
J’ai eu une demande pour des biscuits rapides à faire, c’était un besoin de sucre qu’il fallait contenter en urgence et j’ai pensé faire ces petits biscuits aux pralines dans une poêle. C’est le biscuit idéal pour les campings, les petits espaces où l’on ne dispose pas d’un four mais qu’on a tout de même envie de biscuits. Il a donc deux avantages ce petit biscuit : il est rapide à faire, simple à cuisiner et un réchaud et une poêle suffisent à les réaliser. Bon les pralines c’est pour le côté « girly » je trouve ce bonbon ancien très féminin.
——
Verser dans un bol ou un cul-de-poule la farine, le sucre et la levure chimique.
——
Mélanger les ingrédients secs et pratiquer un puits au milieu pour y casser un œuf entier.
——
Verser le beurre fondu dans le bol.
——
Mélanger tous les ingrédients ensemble, vous pouvez le faire à la main ou à la spatule, la pâte est assez souple.
——
Ajouter les pralines concassées sur la pâte.
——
Et bien mélanger à nouveau pour incorporer de façon homogène les pralines à la pâte à biscuits.
——
Beurrer légèrement la poêle et avec les mains farinées prélever l’équivalent d’une balle de golf ou bien de ping-pong et les aplatir entre les paumes avant de les poser sur la poêle sur feu ultra doux et encore mieux sur feu ultra doux avec un diffuseur dessous. Il est important de fariner ses mains car sinon la pâte va coller aux doigts.
——
La cuisson va se faire à l’œil, en gros c’est 5 minutes de chaque côté, mais il faut que la pâte se soulève, devienne claire et qu’elle ne brille plus sur le dessus avant de la retourner. La pâte crue est très brillante, en cuisant elle devient plus mat.
——
Retourner alors le biscuit pour qu’il finisse de cuire de l’autre côté. En posant rapidement le doigt au centre du biscuit on se rend compte s’il est cuit à cœur, la texture est souple mais on sent qu’elle n’est plus liquide. Sortir les biscuits cuits (c’est joli cuits cuits) et les poser sur une grille pour refroidir.
